牛奶麪包的做法 牛奶麪包怎麼做

1、主料：高筋麪粉250克、純牛奶90克、雞蛋1個、細砂糖25克。

2、輔料：酵母5克、黃油25克、白芝麻10克、鹽2克。

3、麪包機桶內依次倒入稱好的牛奶，蛋液、糖和鹽。再倒進麪粉，酵母撒在麪粉上面。

4、麪包機接通電源，遮上蓋子，啟動和麪模式30分鐘，和麪的中途約15分鐘左右，將切塊的黃油丟進麪包桶內，繼續和麪至程序結束。

5、將和好的麪糰取出，在案板上揉出面團內的氣泡，手揉約10分鐘左右，再搓成長條。

6、分割成8個均等的面劑子。

7、取一個面劑子，用擀麪杖擀成牛舌狀。

8、將面片從下往上捲起來，雙手捏住麪條稍微向兩頭拉伸一下。再把麪條像扭麻花一樣扭緊，兩頭交叉重疊在一起，就成了麪包胚子。

9、將做好的麪包胚子放在烤盤上，放進烤箱內自動發酵30分鐘左右。

10、麪包發酵至原來的2倍大，在表面上刷一層蛋黃液，撒上適量的白芝麻。

11、放進預熱好的烤箱中層，以180度，上下火烘烤15-18分鐘即可。