烤麪筋串的做法步驟 夏日燒烤攤必不可少的烤麪筋串的做法

1、烤麪筋串的用料：新良麪筋粉200g、温水300g、鹽適量、温水300g、黑胡椒、孜然粉、色拉油、鹽 、辣椒粉、色拉油適量。

2、準備原料；

3、温水裏面加入鹽攪拌均勻後放入麪筋粉，邊攪拌邊加入，攪拌至成團無干粉，覆蓋保鮮膜靜止1-2小時；

4、靜止後拉至長方形，切成條狀；

5、一層疊壓一層纏在竹籤上面，放在水中，避免沾粘一起；

6、水中煮熟，水開之後，小火冒着小泡煮，冒大泡煮麪筋表面易有小氣泡，水沸騰以後，裏面加入少許涼水，繼續小火煮，直至全部漂浮在表面，從鍋裏面煮熟之後，立馬放入涼水中，這樣做出的麪筋口感更筋道；

7、麪筋滾刀切的方法切開，放置備用；

8、調料在小碗內攪拌均勻，刷在表面；

9、放入烤箱或者平底鍋中煎、烤至上色即可。