1、麪筋（谷朊粉）500克，水1000克，方尾筷子1雙，粗竹籤適量，刀1把。
2、先把1000克水倒入鍋中，加至微熱，手能伸進去即可。
3、然後把麪筋粉緩慢倒入水中，邊倒邊攪。
4、然後開始和麪，用力按壓麪筋團，使其全部聚集在一起形成麪筋團，然後持續按壓10分鐘後，將多餘的水全部倒掉。
5、把麪筋團放在鍋裏放好，然後用蓋子蓋住，開始發麪，夏天發1.5個小時就可以了，冬天則需要發3個小時。
6、發好之後，把麪筋團拿出放到砧板上，用刀切成條狀，每塊重約70克左右，然後將其拉長至15釐米左右。
7、接着把切好的麪筋條一端夾在兩隻筷子的尾部（右手拿筷子），用右手轉動筷子，左手拿着麪筋，把麪筋捲上去，捲成蠶蛹狀，美觀就行。
8、最後面筋條的尾端從已經卷好的麪筋串底部塞進去，然後將麪筋串取下，放入冷水中待用。
9、開始煮麪筋，鍋裏接適量水，大火煮至沸騰，然後關成小火，把麪筋串放進去，用筷子不斷調整面筋串，以防粘鍋，一直用小火煮，中途不斷攪拌，直到麪筋串漂浮起來，等到麪筋串飄起來後，繼續小火煮10分鐘，然後關火，不加蓋，讓麪筋在熱水中浸泡直到水變涼。
10、切面筋串：把煮好的麪筋從鍋裏撈出，擺在砧板上，切對刀切的時候注意，不要切斷了，切好後，把麪筋穿在竹籤上，這樣麪筋串就做好了，準備一些調料，和烤爐，就可以享用美味的烤麪筋串了。
哇咔範
