涼拌洋姜的做法

涼拌洋姜是一道清爽開胃的涼菜，下面是製作方法：

材料：
1. 洋姜 100克
2. 鹽 適量
3. 白糖 適量
4. 雞精 適量
5. 醋 適量
6. 食用油 適量
7. 香菜 適量（可選）

步驟：
1. 將洋姜削皮，切成細絲或者片狀，儘量保持薄且均勻。
2. 將洋姜放入沸水中焯水，焯水時間約為1分鐘，意在去除洋姜的辣味。
3. 焯水後的洋姜撈出，用冷水漂涼。
4. 準備一碗，將焯水後的洋姜放入碗中，加入鹽、糖、雞精、醋和少量的食用油，進行調味。
5. 用筷子或者湯匙攪拌均勻，將調味料與洋姜充分混合。
6. 放置涼拌洋姜的齊盅中，可以選擇撒上香菜葉裝飾。
7. 放入冰箱冷藏一段時間，讓味道更加入味。
8. 涼拌洋姜即可享用。

小貼士：
1. 洋姜的刀工要求較高，可以藉助切菜器具來幫助，保證薄絲均勻。
2. 洋姜焯水的時間不宜過長，否則會導致洋薑絲太軟。
3. 調味時可根據個人口味調整鹽、糖、醋的用量。
4. 涼拌洋姜最好待涼拌汁滲透入味後再食用，口感更佳。
5. 香菜可以根據個人喜好添加，增加口感和香味。