1、微波可蒸鍋加入適量清水,架上蒸籠,茄子洗淨切大塊,放入蒸籠,高火蒸15分鐘;
2、紅、綠尖椒洗淨,切成寸段;
3、微波高火加熱5分鐘,烤至表皮微微起皺;
4、將烤過的尖椒切成細絲;5、蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成細絲;
5、加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖;
6、加入適量白醋;加入蒜泥和葱花,拌勻即可。