1、材料:茄子500克,食鹽、白糖、蒜泥、熟食用植物油各適量。
2、茄子去把、洗淨,一切兩半,在有皮的一面用刀割成菱形.放蒸籠上蒸透,放入盆中搗爛。
3、加入食鹽、白糖、蒜泥、熟食用植物油,拌勻即可食用。