1、準備材料。小葱切成小葱花,蒜壓成蒜泥。青菜洗淨、韭菜洗淨切段,綠豆芽摘去根。
2、鍋里加入水,燒開後,滴入一滴油、少許鹽。將綠豆芽、青菜、韭菜焯燙一下,撈出控幹備用。
3、鍋里加入清水,燒開後,放入麪條。
4、煮至麪條熟透,沒有白心。煮好的麪條撈出放入碗裏。
5、鋪上青菜、綠豆芽、韭菜、小葱花、蒜泥。
6、在面上鋪上辣椒粉、花椒粉、醋、鹽、雞粉、醬油。
7、菜籽油燒熱至7成熱,潑在辣椒麪上,潑勻即可食用。