做油的精選

1、首先用温水化開約2克鹽，將鹽水少量，多次倒入麪粉中，攪拌大的棉絮狀，再揉成麪糰，蓋保鮮膜餳二十分鐘。2、然後葱花切段，蒜切片，餳好的麪糰放面案上揉光滑，搓成長柱形，切成等量劑子，取出一個，擀...

1、用料：豆腐皮2張花椒、雞精、香油、葱各適量2、豆腐皮洗淨後切成絲，放開水裏焯一下。3、青椒去蒂去籽，切成細絲備用。4、豆鍋內放油，加入花椒和切好的葱段炒香，腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒...

1、買回的春筍，將外皮去掉，洗淨後將老皮和根部去掉。2、切成滾刀塊，炒鍋放適量的油，放入葱花炒出香味，放入筍塊翻炒，放適量的白糖，放適量的生抽。3、放少許的老抽，翻炒均勻，放入清水，蓋上鍋蓋燜...

1、主料：南瓜1個。2、輔料：鹽適量、料酒適量、雞精適量。3、小南瓜清洗乾淨，切成小塊。4、鍋裏放油燒熱，倒入南瓜塊。5、加入料酒，鹽，雞精翻炒。6、倒入適量清水大火燒開。7、轉中小火燜至湯...

1、主料：青蝦500g。2、輔料：葱適量、姜適量。3、配料：白糖適量、白醋適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、花生油適量。4、從市場買來的青蝦一斤。5、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，...

1、做油潑面沒有辣椒麪可以用花椒或者是辣椒代替。2、辣椒麪在油潑面中的主要作用就是用來提香提味，並不是一定需要的食材。要是在製作油潑面的時候沒有辣椒麪，可以用其他的食物進行代替...

1、主料：春筍350克。2、輔料：食用油30克、精鹽2克、白皮蒜10克、香葱12克、紅辣椒7克、蠔油10克、香醋3克、白糖4克、香油4克。3、做法：（1）把春筍剝去皮，放入開水鍋中焯一下水，撈起再切成條狀...

1、玉米油30克，中筋麪粉60克，葱花適量，五香粉適量，鹽少許，中筋麪粉200克，鹽2克，沸水100克，冷水30-40克左右。2、麪粉和鹽放入大碗中，衝入沸水用筷子快速攪拌，再加入冷水拌勻用手揉成光滑的麪糰，蓋...

1、蝦洗淨去須、挑去蝦線。大火過油至顏色變紅撈出。2、鍋中留適量油，炒姜、蒜末，加番茄醬，放蝦進行翻炒，壓蝦頭使蝦黃流出。3、加料酒、生抽、適量的糖、鹽翻炒，再加入適量的水，收汁勾芡，掂...

1、食材：油菜500G、五花肉100G、鹽適量、葱一根、雞精適量、醬油適量、調和油適量。2、將油菜洗淨，葱切成花，肉切絲。3、油鍋熱後，先將肉炒熟。4、下入油菜，繼續翻炒。5、翻炒至5成熟加入鹽...

1、食材：大蝦250g，葱適量，蒜適量，姜適量，鹽適量，番茄醬適量。2、把大蝦洗淨，用牙籤去蝦線備用。3、姜和蒜切成末，葱切葱花。4、起鍋鍋熱放油，待油熱把蝦放進去炸至兩面變色，撈出置入盤中，鍋中剩少...

1、油皮：麪粉200克、温開水適量。油酥：麪粉40克、豬油25克。餡：麪粉10克、白糖30克。2、麪粉逐次加入温開水，攪拌成絮狀，揉成麪糰，蓋上蓋子醒40分鐘。3、做油酥，碗裏放入麪粉，油開倒入麪粉攪拌...

1、準備青蝦500g，葱適量，白糖適量，姜適量。2、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚、沙線。3、加少許料酒醃製去腥，葱姜切小段備用。4、鍋熱放入比平時炒菜略多一點的花生油，油熱放入醃製好的大蝦。...

1、主料：對蝦適量。2、調料：色拉油適量，葱適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。3、剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍。4、再次沖洗乾淨。5、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。6、把蝦倒...

1、油潑扯麪：剩餘的餃子皮如果稍多一些，可以做成扯麪兩手食指中指托住餃子皮兩端，拇指輕輕按壓。拇指邊輕輕往兩頭揉搓邊抻扯，把餃子片抻扯成長薄片。依次把剩餘餃子皮扯成麪皮，下到開水鍋...

1、食材：麪粉550g、温水340g、油100g。2、温水（不燙手為宜）一點點加入麪粉中，慢慢攪拌成面絮，直到沒有幹得麪粉，下手揉成麪糰。3、揉好盆底少抹點油，蓋上蓋子醒半小時到1小時，面醒得越好餅越軟...

1、將白芝麻和粗細辣椒麪放在一個大一些的容器裏攪勻。2、把油準備好，倒入鍋中開中小火。3、鍋中放入準備好的香料和一點點的鹽。4、鍋中香料的香味變濃的時候關火，關火後晾3分鐘，至油温...

1、先把白蘿蔔清洗乾淨、去皮，打成絲；胡蘿蔔也去皮切絲。2、打好的白蘿蔔和胡蘿蔔放鹽醃漬一下，擠出多餘的水分。3、在麪粉中放入少許的鹽、色拉油，然後再加入清水攪成麪糊。4、把擠好的蘿...

1、準備小麥麪粉250克，準備冷水300克，備好的冷水放在鍋裏，大火燒至水的周邊微微燒開，倒入備好的麪粉。2、用擀麪杖朝一個方向攪拌，使麪粉與水完全融合，形成無干粉無多餘水分的濕性燙麪團。3...

1、準備適量的麪粉和白糖，備用。2、把開水倒進去，要一邊倒水一邊用筷子不停的攪拌。3、然後用手把面揉成麪糰，放置醒10分鐘。4、等麪糰醒好後，給手上沾點油，然後把麪糰揪成一個個小劑子。5...

1、材料：麪粉250克，鹽半湯匙，食鹽1茶匙，黑胡椒1湯匙，芥末粉2湯匙，辣椒粉4茶匙，大蒜鹽1湯匙，大雞腿10個，油適量，做煎雞腿用。2、用一箇中碗，將所有原料混在一起。放到一個密封的容器中。3、將雞腿...

1、食材:茄子500g、瘦肉50g、青椒50g、蒜適量、大葱少量、白砂糖少量、醬油少量、甜麪醬少量、橄欖油適量。2、首先清洗準備好材料，5只小茄子去蒂切滾刀塊（也可以手撕，或者切成條。狀），2只...

1、【香料】辣椒粉、鹽、葱、姜、蒜、香菜、洋葱、八角、桂皮、香葉、花椒、白芝麻2、先準備香料。香葱和香菜洗淨，瀝乾水分。薑切片，大蒜拍裂方便出味。這4種蔬菜香料比例不固定，各樣來...

1、食材：芝麻花生混合麻醬500克、紅色豆腐乳30克、韭菜花40克、耗油20克、料酒2克、蜂蜜10克、水200克、豆腐乳原汁10克。2、麻醬倒在一個圓形塑料容器中，這樣的容器在攪拌的時候有附着...

1、給盆裏倒入適量麪粉，中間稍微挖一個小坑。2、邊往盆裏到淡鹽水，邊用筷子攪拌，將麪粉攪成絮狀。3、將面絮揉成麪糰，放在盆裏餳半個鐘頭左右。4、將葱洗淨，切成葱花。將豆角洗淨，切成小段。...