秋天排骨湯的做法

秋天排骨湯的做法：
材料：
- 排骨：500克
- 萵苣：適量
- 胡蘿蔔：適量
- 乾貝：5顆
- 香菇：適量
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將排骨切成小塊，放入沸水中焯水，煮沸後撈出瀝乾備用。

2. 萵苣、胡蘿蔔、香菇洗淨切塊備用。

3. 乾貝浸泡至軟後備用。

4. 熱鍋加少許油，放入薑片煸炒片刻後加入排骨，炒出香味。

5. 加入適量料酒翻炒均勻。

6. 加入足夠的水，放入萵苣、胡蘿蔔、香菇、乾貝，煮沸後轉小火慢燉1-2小時，直到排骨燉爛入味。

7. 撈出排骨，篩出湯汁備用。

8. 鍋中留少許底油，加入適量的生薑炒香。

9. 倒入之前煮好的排骨湯汁，加入鹽和雞精調味，再將排骨放回鍋中燉煮片刻，使湯汁和排骨更加入味。

10. 湯燉好後，撒上葱花或香菜點綴即可。

秋天排骨湯熱騰騰的端上桌，口感鮮美，肉質酥爛，營養豐富，適合秋天食用。