1、排骨洗淨後砍成塊,撒上五香粉,再在排骨兩面拍上幹麪粉,雞蛋打勻塗在排骨上面,苦瓜去籽洗淨,切成厚片。
2、香葱洗淨切段, 生薑洗淨切片,香菇泡軟洗淨,把排骨放在砂鍋底部,兩邊放上香菇,加料酒、水、香葱段、生薑片,用小火燜40分鐘,加精鹽和苦瓜再燉15分鐘,撒上味精即可。