1、將草魚洗淨並切片,加入料酒、鹽和黑胡椒抓勻,醃製約15分鐘。
2、將醃製好的魚放入沸水中煮2~3分鐘,撈出以備用。
3、將油鍋燒熱,加入葱末、薑片和蒜末爆香,然後加入青椒塊、紅椒塊和藕片炒至斷生,然後加入少許的鹽調味。
4、倒入魚片,快速翻炒,然後加入少許的生抽和白糖炒勻。
5、最後,撒上葱末和香菜段,炒勻後即可出鍋。