紅油辣椒油製作方法 紅油辣椒油怎麼做

1、準備需要的香料有香菜、花椒、八角、香葉，小茴香、生薑片、葱段、洋葱片。下來重新取個空碗，裏面加入辣椒麪。一半用細的辣椒麪，一半用粗的辣椒麪，再加入碾碎的花生碎和白芝麻，加入鹽進去，最後加入熟油進去攪拌均勻。家裏有菜籽油的話，用菜籽油最好了，然後把辣椒麪拌勻就可以了。一會用熱油潑的時候這樣辣椒麪才不容易糊。

2、接下來炸香料，做這個紅油辣子鍋裏需要倒入多一點的油。油微熱以後放入這些香料進去炸香，炸這些香料主要是給油增加香味，就這樣小火慢炸10來分鐘。一直把這些香料炸到顏色幹黃，裏面的香味完全炸出來後就可以撈出來了

3、然後直接把炸好的油潑進辣椒麪碗裏。再往裏面加入香醋和少量的白酒進去，這樣能把辣椒裏面所有的香味激發出來，做出來的紅油辣子味道才會更香。

辣椒油做好後，放置幾個小時效果會更好。