1、將蟹子刷洗乾淨,把蝦在開水裏焯燙變色撈出,蟹子切開成兩半。
2、將土豆去皮洗淨,切成手指粗條,洗去多餘澱粉,用油炸至金黃撈出備用。
3、將筍尖改刀成小段,起鍋熱油,將郫縣豆醬煸香出紅油,加入麻椒葱姜煸香。
4、倒入蟹子和蝦一起翻炒,出鍋前加鹽炒勻即可。