1、大閘蟹用刷子把外殼刷洗乾淨,蝦去蝦線。蒸鍋中放水,把薑片與小葱放入鍋中。
2、倒入一湯匙料酒,開大火,把水燒開。
3、鍋中水開後,把大閘蟹和蝦放入蒸鍋,注意把大閘蟹肚皮朝上,蒸15分鐘即可取出。
4、姜切成絲,加入蒸魚豆豉,葱油,香酷伴勻成蘸汁。