1、主料:3個雞翅根,60g圓包菜,100g豆角,80g杏鮑菇,配料:適量油,適量鹽,適量糖,適量黃酒,適量生抽,適量胡椒粉,4瓣蒜瓣,適量鮮紅椒。
2、雞翅根洗淨,剁成塊狀。
3、在沸水中燙一下,撈起,瀝水;加黃酒,加黑胡椒粉,加蒜片,加鹽和糖,生抽,用筷子攪拌均勻,醃製待用。
4、豆角洗淨,淡鹽水浸泡十分鐘,撈起,切小丁。
5、將圓包菜洗淨,切片;鮮紅椒洗淨,切片;鮑蟹菇洗淨,切塊;
6、坐鍋,小火將鍋預熱,入油;油熱,倒入醃製的雞翅根,翻炒片刻。
7、倒入鮑蟹菇、豆角丁,加鹽,加水,加蓋,中火燜。
8、雞翅根燜到八成熟時加圓包菜、加醋,翻炒至圓包菜變軟,加鮮紅椒片再翻炒片刻即可。