豆腦的精選

1、幹黃豆500g、雞架骨400g、木耳50g、香菜5g、鹽5g、雞精10g、胡椒粉5g、內酯10g、香油3g、水澱粉20g；2、將洗乾淨的黃豆盛入碗中，加入適量水，浸泡6個小時；浸泡好的黃豆倒入豆漿機中，再加...

1、食材：黃豆150克、葡萄糖內酯1克、鹽2克、生抽5克、醋10克、蠔油3克、香油3克、韭菜花醬10克、香菜適量、葱花適量。2、首先浸泡黃豆，浸泡時間要超過六個小時，只有充分浸泡，才會充分出漿...

豆腦湯汁是一道以豆腦（豆腐腦）為主要材料的湯品，下面是一種常見的豆腦湯汁的做法：所需材料：-豆腐腦200克-豆漿400毫升-薑末1小勺-蒜末1小勺-生抽適量-鹽適量-白胡椒粉適量-葱花適量-雞精（可...

1、準備一小杯幹黃豆，我用的是豆漿機裏面配送的量杯，泡了一杯多一點黃豆，浸泡7-8個小時。2、加入豆漿機中，加1100毫升的水，打出豆漿，並過濾。3、然後煮開，並冷卻到80攝氏度。4、用小勺取一點...

1、取出黃豆，挑選出壞豆和不良，把黃豆放於乾淨的容器內，用清水淘洗，洗乾淨之後倒掉髒水，再注入適量的清水浸泡。2、大約五個小時之後黃豆就可以進行下一步了，將黃豆從容器內取出控幹水份，然後...

1、食材準備：幹黃豆100克，內酯15克。2、將黃豆提前充分泡發。3、將黃豆洗淨後放入豆漿機中，加800ml水做成豆漿。4、將豆漿過濾，倒入鍋中，煮開，小火煮8分鐘關火。5、將內酯放入15ml温水中溶解...

1、做豆腐腦花要挑選黃豆，挑選傳統本土黃豆，把裏面的壞豆一定要挑出來否則會影響豆腐腦花的口感和食用健康，然後用涼水浸泡24小時。2、把浸泡好的黃豆放入石磨或漿渣分離機，一邊添加黃豆一...

1、黃豆頭天晚上用清水泡好，現在氣温比較高，最好是放到冰箱中泡發，這樣黃豆會更新鮮，泡發就行了，其實不泡也沒問題，只是沒有泡過的黃豆出漿率高。2、黃豆直接放到豆漿機中打，加1200毫升左右的...

1、豆腐腦之所以呈絮狀，原因比較多，若是豆漿濃度不夠的話，就會出現豆腐腦不凝固的情況，所以在製作的時候要控制水和豆子的比例，高於1:8左右就可以了。且內酯最好用少量的涼開水融化添加，表面...

1、材料：黃豆100克，水1000克，內脂2克，榨菜10克，蝦皮50克，香葱10克，香油5克，生抽5克。2、100g幹黃豆加涼水泡發，泡發後倒入豆漿機加1000g水按豆漿的功能磨好。3、再濾網上加紗布，把磨好的豆漿過篩...

1、豆子清洗榨汁，用布過濾。2、豆汁大火燒開。3、燒開後中火熬製，熬製好裝入另一個容器。4、放入一勺食用膏，用水化開，加入豆汁。5、撇去浮沫，靜置20分鐘。6、凝固後，乘出，加入葱花，香菜，香油，香...

1、食材：黃豆100克，清水500克，內酯1克左右。2、先將黃豆浸泡六個小時，泡軟，然後用豆漿機打成豆漿。3、將豆漿煮沸後，温度降到85攝氏度，放入內酯慢慢的攪拌幾下即可，也可以放石膏粉，就用水把石膏...

1、適量的黃豆放入清水當中洗乾淨之後再將浸泡黃豆的容器放到冰箱冷藏室當中冷藏浸泡一個晚上。2、第二天早上將浸泡好了的黃豆放入到豆漿機當中，繼續向豆漿機當中倒入適量的清水，將黃豆...

1、稱量100克乾的小黃豆，準備好葡萄糖內酯。2、黃豆用清水泡一夜，完全漲發，泡完濾去水份。3、豆漿機中加入1000毫升清水，倒入泡好的黃豆，開啟做豆漿功能。4、做好的豆漿，用濾網過濾兩次。5、...

1、豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣...

1、將葱、姜切成碎未,豆腐用清水洗淨瀝乾。2、炒鍋燒熱,倒入熟豬油,至四五成熱時放入葱、薑末稍炒；3、隨即將豆腐放在鍋中攪拌,炒二三分鐘,並用鐵勺不斷攪拌；4、最後加入加鹽、料酒、清...

1、豆腐腦起源於安徽八公山。2、相傳，劉安不務政事，野心很大，不滿足只當一個有名無實的王，總想謀求一個更顯赫的實職，還醉心於長生不老之術，急於尋求靈丹妙藥。3、於是，他召集術士門客於八公...

1、150g黃豆，3.5g內酯，7杯水。2、黃豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。3、加水打成豆漿。4、過濾出豆渣，豆漿入鍋，大火燒開。5、準備一個大碗，把內酯用一點水溶化在碗底。6、豆漿煮開之後要...

1、豆花不是豆腐腦。2、豆花和豆腐腦都是做豆腐的中間產物，但是凝固程度不同。豆腐腦是豆花形成的前一步，屬於前產物，比較嫩、易碎。豆花看起來凝固的比較緊實，是相對比較能夠固定的形狀。...

1、準備食材：黃豆、內酯、清水。2、準備150克黃豆，放冷水中浸泡一個晚上，長時間浸泡，黃豆會充分泡脹。泡好後，將黃豆撈出來倒入豆漿機裏，加入1000毫升的清水，打成豆漿，再用紗布過濾一下，豆渣不...

1、食材：水1100ml、內酯1/2小勺2、輔料：火腿、黑木耳、黃花菜、香菇、豌豆、澱粉3、將火腿切丁，葱、黑木耳、黃花菜、香菇切絲。4、鍋中放入適量植物油，八成熱時放入葱絲爆香，接着放入黑木...

1、豆花和豆腐腦其實都是做豆腐的中間產物，只是時間先後而已。豆腐腦是最先出來的，比較嫩。豆腐腦再凝固一點，就是豆花，比豆腐腦稍微勁道一些。2、豆花放入模具裏面壓實更加凝固之後就是豆...

1、把發好的黃花切成3釐米長的小段，將清洗好的木耳撕成小塊備用。2、首先把豆漿粉放入盆中，用水把豆漿粉瀉成豆漿，放在火上邊熬邊攪直至開鍋為止；開鍋後要迅速倒入有內脂的盆裏，並蓋好蓋子，1...

1、100g幹黃豆加涼水泡發，泡一晚上。泡發後倒入豆漿機加1000g水按豆漿的功能磨好，再濾網上加紗布，把磨好的豆漿過篩1次（沒有紗布的話用過濾網過2次也可以的），過濾好的豆漿很細膩，豆渣也是好東...

1、將豆子清洗一下，倒入料理機榨成豆汁，用布過濾。2、用大火將豆汁燒開之後用中火熬，倒入另一個容器中，用温水化開食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。3、靜置20分鐘盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜...