絲嫩的精選

1、食材：牛肉適量、芹菜半斤、薑片適量、蒜片適量、豆瓣適量、蒜苗適量、幹辣椒四個。2、做法：準備配料。把牛肉切成絲準備好薑片，蒜片，辣椒個。鍋放油。油燒到8成熱就放入牛肉炒5分鐘，撈起...

1、要炒得比較嫩的關鍵是預先將牛肉進行醃製。2、材料:牛肉，嫩肉粉(或木瓜汁)，黑胡椒面，菜油，洋葱，菜椒。3、牛肉或牛柳用鹽，少許嫩肉粉，黑胡椒面，菜油醃製幾小時，切好洋葱和菜椒。4、起普通鍋...

1、食材：牛肉一斤、青椒適量、生薑適量、料酒適量、食鹽適量、白糖適量、雞蛋適量、玉米澱粉適量、植物油適量。2、牛肉切切薄片，然後再切成絲，切好的牛肉絲放到大碗裏，放入一勺料酒、一小...

1、曬乾。絲瓜成熟後，摘下來用繩子栓起來，在太陽下曬乾，曬乾後可以保存很長時間。2、醃製。在絲瓜稍微有點嫩的時候就摘下來，然後洗乾淨切成條，用鹽醃製起來。3、冷藏。把絲瓜放到冰箱裏冷...

1、材料：豬裏脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵。2、配料：醃肉調料（生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末適量，四川泡辣...

以下是製作嫩絲瓜絲的方法：材料：-新鮮的絲瓜-適量的鹽-適量的澱粉-植物油步驟：1.把絲瓜洗乾淨，去掉兩頭部分的皮。2.用刀將絲瓜切成兩截，再沿着中心縱向切成薄片。3.在絲瓜片裏面均勻地撒上...

1、將嫩絲瓜洗淨後去皮，切成片狀，然後撒上適量的鹽，醃製半個小時左右。2、接着將絲瓜中的水分瀝乾，然後將絲瓜均勻的裹上糯米粉，攤在篩盤上，放到太陽底下曬乾即可。3、曬乾後用保鮮袋裝好，放...

1、牛肉洗淨，切絲，調入鹽、醬油、蠔油、香油、澱粉、攪拌均勻，醃製片刻。2、熱鍋倒油，倒入牛肉大火煸炒2分鐘。3、盛起，放一旁待用。4、蒜瓣、辣椒切片。5、四季豆洗淨，撕去老筋，切斜刀片。6...

1、準備好食材：絲瓜要炒出好味道，最好是和雞蛋搭配，又香又滑，無比美味。挑選絲瓜時，要選捏上去軟的那種絲瓜嫩。2、準備蛋液：為了煎出來的蛋餅又香又入味，有一點很關鍵，那就是要早些準備好加過...

1、食材：瘦肉100克，油適量，鹽適量，澱粉適量，香油適量，生抽適量，黑胡椒粉少許。2、切肉的時候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段。3、接着是醃製，醃製的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入...

1、配料：牛肉，尖椒，紅椒，生薑，大蒜，生抽，老抽，白砂糖，啤酒，植物油，食用鹽，雞精。2、牛肉切條備用，喜歡吃牛肉絲的朋友，可以切小一點，牛肉凍一會兒，就很容易切小了。3、尖椒和紅椒切好備用，不能吃辣的可...

1、牛肉切條備用。2、尖椒和紅椒切好備用。3、生薑大蒜切好，放入些許清水放置一會兒，讓大蒜釋放出蒜素，生薑最好就是榨汁，因為醬汁是最好的嫩肉劑。4、將生薑大蒜灑在牛肉上。5、加入適量...

1、瘦肉切成絲。2、擦入少許薑蓉，很少量的胡椒粉，一小勺鹽，一點點糖，磕入一個雞蛋清，加入一湯匙的澱粉，抓均勻，使蛋清和澱粉徹底均勻的粘附在每一根肉絲，甚至深入肉絲裏面。3、最後倒入一湯匙...

1、準備螺絲、豆瓣醬，乾紅辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精。2、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖。3、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、葱姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒。4、加...

1、材料：新鮮絲瓜100克，嫩葫蘆100克，精鹽適量。2、做法：首先將絲瓜和葫蘆洗乾淨，再將絲瓜去皮，葫蘆去子，用清水洗淨，切碎，放入榨汁即可。3、菜品特色：做法簡單，瓜嫩味香，可祛風濕，益氣血。...

1、先將嫩姜、青椒洗乾淨；嫩姜切成細絲，青椒用刀拍爛再切。2、再把切好肉絲用老乾媽、蒜、料酒拌均勻醃製15分鐘。3、再鍋裏多加點油加熱岀香味，倒入肉絲大火翻妙妙至半熟，再加入薑絲炒幾...

1、將田螺放入鍋中煮熟。2、挑出田螺肉，加入鹽揉搓後用清水洗乾淨，要反覆洗幾次。3、將洗好的田螺肉切薄片。4、將紅椒、生薑、蒜瓣、香葱切碎備用。5、油鍋燒熱，下生薑、蒜、紅椒、葱白...

1、將準備好的肉，放入碗中，倒入適量澱粉攪拌均勻，醃製片刻，這樣的肉質會更加嫩。2、在肉片裏，加入適量雞蛋清攪拌均勻，也可以使得肉質變得細嫩，增加肉的口感。3、如果是冰箱拿出來的凍肉，應用...

1、材料：豬肉200克，嫩姜100克，豆瓣醬10克，醬油10克，料酒10克，花生油20克，味精1克，花椒麪3克。2、豬肉、嫩姜洗淨後均切成細絲。3、炒勺置旺火上，加花生油燒至五成熱時煸炒豆瓣醬出香味，然後放入...

1、土豆去皮，用刀切成細絲，越細越好，如果不太會切，或者切不細，可以用擦絲器代勞2、把切好的土豆絲放在小盆裏，放上雞蛋，我這裏是兩個小土豆，放了兩個雞蛋；3、倒入一杯麪粉，適量清水，麪粉的量可以...

1、首先，切肉的時候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段。2、接着是醃製，醃製的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味。3、然後加澱粉抓勻，肉裏一定要放入澱粉抓勻，鎖住水分，這樣才會嫩...

1、配料：紅辣椒150克，雞蛋清25克。2、調料：花生油100克，醬油15克，料酒10克，鹽5克，胡椒粉2克，味精10克，玉米澱粉20克，姜15克。3、將嫩牛肉切成細絲狀，放盤擱置；4、把紅辣椒洗淨去芯兒後，切成細條狀，擱...

1、材料：羊肉400克，嫩姜2塊，芹菜1根，泡椒末2大匙2、調料：A:高湯少許，鹽半小匙，醬油1小匙，味精適量.醋1大匙，香油適量；B:鹽半小匙，料酒半大匙，水澱粉2大匙3、羊肉洗淨切絲，嫩姜去皮洗淨切成細絲，芹菜...

1、碼味兒，在肉絲中加入1勺生抽提鮮，半勺老抽上色，半勺料酒去腥，半勺鹽增味，用手抓勻後醃製五分鐘，使肉絲和調料充分融合。2、讓肉吃水，抓完水後的肉吃起來滑嫩多汁一點都不會柴，將醃製好的肉...

1、首選柴雞、土雞等地方品種雞和母雞，前者生長週期相對較長，味道好，後者脂肪含量高，燉出來的湯更鮮。2、雞肉需要先調味再加入澱粉和蛋清，這樣能鎖住雞肉中的水分，保持嫩滑。3、器皿最好選...