川醬的精選

1、將雞腿去骨去皮，雞腿肉切成2cm大小的丁，放入碗中，加入鹽和澱粉攪勻後醃5分鐘。2、把馬蹄（荸薺）削去外皮，切成2cm大小的丁。姜去皮切成碎末。西葫蘆洗淨後帶皮切成薄片，放入開水中，略微焯燙...

1、把肥瘦肉剁成丁。2、把姜、蒜切成末。3、鍋燒熱放入豬油，油熱後放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。4、待肉丁出油後放入少量白糖調色，再加入姜、蒜繼續煸炒出香味。5、加入一勺半蒜蓉...

1、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。2、把甜麪醬準備好，老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混合燒開後放涼，加白酒和甜麪醬等混合抹到肉上，醃製5、6天，每天揉一揉...

1、食材：五花肉2Kg、醬肉料包一包、甜麪醬一包、老抽醬油適量、鹽適量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2顆、桂皮一小截。2、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。3、把甜麪醬準備好，老...

1、辣椒麪先混合芝麻備用。2、冷鍋放入一碗油，加熱後放入大葱、姜、八角以及花椒，等到油温上來，聞到香味後，就將這些配料撈起來，繼續加熱油，等到油完全熱開了之後，開始冒出濃煙之後，就可以關火...

1、在保存四川辣椒醬的時候，如果已經開過的話，一定要放入冰箱進行低温保存，必須低温，否則很容易就會產生細菌，使辣椒醬變質。2、而且還要用保鮮膜將辣椒醬的罐子封好，如果還想安全起見的話，建...

1、食材：二荊條辣椒9斤，小米辣1斤，黴豆瓣2斤，乾花椒100克，鹽2斤，十三香1盒，醬油1瓶，高度白酒1斤，菜籽油1斤。2、二荊條辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒醬末；3、將一包2斤的鹽加入剛才剁好的辣椒醬中，攪...

1、先把肉皮先燒一下，用乾淨的毛巾把它擦一下，把豬肉切條，大概10公分左右，把切好的豬肉條放入乾淨無水無油的盆中，倒入漫過五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入適量青花椒、...

1、二荊條辣椒9斤，小米辣1斤，黴豆瓣2斤，乾花椒100克，鹽2斤，十三香1盒，醬油1瓶，高度白酒1斤，菜籽油1斤。2、二荊條辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒醬末；3、將一包2斤的鹽加入剛才剁好的辣椒醬中，攪拌均...

1、食材：五花肉2Kg、醬肉料包一包、甜麪醬一包、老抽醬油適量、鹽適量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2顆、桂皮一小截。2、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。3、把甜麪醬準備好，老...

1、原料：豬肉末（瘦6肥4）、郫縣豆瓣、薑末、油、五香粉。2、做法：取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘；加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻...

1、調擔擔麪的醬料，先準備一些小葱、胡椒末、油辣椒、醬油、豬肉、花椒末；把肉剁成肉末，起鍋燒油，放入肉末、醬油一起炒，炒幾分鐘後倒進碗裏，加入胡椒末、花椒末、油辣椒、醬油拌勻，再倒適量...

1、四川辣醬的食材：二荊條2500克、鹽1200克、姜250克、蒜500克、新鮮藤椒150克2、購買新鮮的二荊條5斤左右，挑選出壞掉的，去蒂後清洗2到3遍，撈出晾曬2-3小時，把水分控幹；3、把辣椒切小段後再...

1、小火，鍋裏入適量白芝麻，幹炒至香，剷起備用。2、葱切末、姜切末、蒜切末。3、辣椒粉入碗。4、加入葱末、薑末、蒜末。加入一小撮白芝麻，一點拍碎的花椒。5、加入白糖、鹽、陳醋、生抽、...

1、方法一：（1）將大豆清洗放放鍋裏熟(深紅色);（2）隨後放到盆或罐內密封性三天到一週(依據室內温度);（3）等黃豆發醇出一層乳白色小毛毛時，原材料就可以了;（4）把大白菜切割成窄片、蘿蔔切割成條、與...

1、主料：瘦肉300克、大葱1顆、豆片200克、香菜20克。2、輔料：甜麪醬2勺、豆瓣醬2勺、番茄醬1勺、老抽3克、糖10克、澱粉適量、油適量。3、豆片切片，葱和香菜切絲備用。4、瘦肉切絲。5、加...

1、醬油與冰糖、紅糖一起煮開，加香料和葱段、生薑片，改用小火煮至醬油汁濃稠，如果感覺鹹味較重就加高湯調和，煮至濃稠且香味溢出時再加入味精，過濾涼透後即成。2、如果你感覺複製醬油做起來...

1、紅尖椒4個、綠尖椒7個、黃金醬1袋、油1勺、耗油2勺、白糖2勺、味精2g、2、首先我們需要準備好食物的材料，紅尖椒和綠尖椒，金黃醬，在清洗乾淨兩種辣椒。3、然後在把紅尖椒、綠尖椒切碎，...

1、食材：五花肉2Kg、醬肉料包一包、甜麪醬一包、老抽醬油適量、鹽適量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2顆、桂皮一小截。2、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。3、把甜麪醬準備好，老...

1、製作四川辣椒醬時需要準備紅辣椒一千克，黃豆醬600克，牛肉300克番茄醬200克。在準備豆油，300克胡椒粒和食用鹽以及白糖，還有牛肉粉，都要適量準備一些。最後再準備適量的薑末和炒熟的花生...

1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。2、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒；繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入...

1、準備好所需的原料，包括花椒、八角、辣椒、蒜頭、薑片、葱白、香葉、香菜、花椒油、醋、糖、鹽等。2、將花椒、八角、辣椒、蒜頭、薑片、葱白、香葉、香菜等原料放入攪拌機中，攪拌均勻...

1、材料：上等山豬肉前夾肉以及五花肉5000克、58度高粱酒（或者其他高度白酒也行）、蜂蜜500克、鹽500克、花椒100克、醬肉調料2袋。2、將上等山豬肉前夾肉以及五花肉用58度高粱酒抹勻，再用蜂...

1、五花肉餡、芽菜、姜、蒜分別剁碎。2、油三成熱，下五花肉餡小火慢炒，十分鐘後放料酒。3、約20分鐘炒幹水氣變黃後下姜蒜末鹽花椒末，略炒後放黃醬和老抽調色。4、下芽菜粒炒片刻加水略煮...

1、材料：姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，麪醬，葱花，蒜2、鍋內放入油(多)，油熱後放入生薑末翻炒。3、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。4、再放入辣椒醬、麪醬、少許水翻炒。5、出鍋前放入葱花、蒜片，不用放...