選鮮的精選

1、看香菇的個頭，一般個頭比較大的香菇，他的肉非常多，吃起來也是比較爽口，有些香菇的個頭非常小，個頭小的香菇肉相對來説也是非常少的，口感吃起來也是比較差勁。2、看香菇的菌柄與菌蓋的生長...

1、蒜最好選擇辮子蒜，那些蒜沒有做特殊處理，容易綠。一定要去蒂去根，就是上面都切掉一點，讓醋能快速浸入蒜的內部。臘八蒜綠的關鍵是這個蒜，千萬別買包裹緊密，外衣白白的蒜，那些蒜為了延長保...

1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較...

1、選擇正規的採購地點雞肉的供應量之大堪比豬肉，但雞肉食品安全方面的檢疫檢驗卻沒有豬肉把控得嚴格，所以買家應該去正規的市場超市購買。有包裝的要看清楚生產地、廠家、日期等相關標...

1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。2、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣...

1、看筍殼。筍外殼要選嫩黃色的，這種外殼的筍是深埋在土裏，剛挖出來的，很新鮮。2、看筍肉。把筍的外殼剝開，查看筍肉，筍肉越嫩白，筍吃起來就越脆。綠色的不要選，筍肉吃起來很澀。3、看筍節。...

1、看宰殺處的刀口。一般宰殺的雞由於掙扎的原因造成刀口不會很平，而且心臟還在跳動，使血液出現浸潤現象。2、看眼球。新鮮的鴨眼睛有光澤，飽滿，呈全開或半開狀。而放久或者變質的鴨的眼睛...

1、配備節能高效機組，一體機設計，真正做到低噪音，保證產品持久高效、環保、穩定。2、門框設計，易清潔不變形，外觀美觀大方，款式新穎。3、全風冷/直冷製冷方式，超大蒸發面積銅管，能保證在均勻的...

1、看鰓，挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮。2、看眼睛，如果帶魚眼球凸起，黑白分明，潔淨沒有髒物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙就是次的。3、看魚體，魚體飽滿勻...

1、活的海鮮更美味：如果不考慮價格，或是同一產地的海鮮，活的海鮮和死的海鮮價格相差不多時，我們一定要選擇活的海鮮。2、選擇大型海鮮市場：因養海鮮需要較高的成本，專用海水、增氧設備，所以條...

1、儘量到一些大型正規超市或肉菜市場選購雞，相對來説，質量更有保障些。2、新鮮的雞肉表皮和肌肉切面有光澤；3、外表微幹或微濕潤、不黏手；4、肌肉結實有彈性，指壓後凹陷部位立即恢復原狀；5...

1、活的海鮮更美味：如果不考慮價格，或是同一產地的海鮮，活的海鮮和死的海鮮價格相差不多時，我們一定要選擇活的海鮮。2、選擇大型海鮮市場：因養海鮮需要較高的成本，專用海水、增氧設備，所以條...

1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。2、察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。3、觀肉...

1、觀色澤：新鮮的雞肉皮膚有光澤，而久放的雞肉色澤轉暗。2、看眼球：新鮮的眼球飽滿，而久放的眼球皺縮，晶體有些渾濁。3、聞氣味：新鮮的雞肉味道正常，沒有異味，而久放的腹腔內有一些不好的氣味...

1、花蛤等貝類。首先看養的水，一般賣家都會放在水裏養，如果水是渾濁污泥很多的，是不新鮮的，而如果水是很清澈的，一般會比較新鮮；看個頭，個頭大得一般肉比較厚有嚼勁，個頭小的裏面雜質比較少，適...

1、聞：是否有難聞的異味、加熱後有異味、對人體有害或對環境構成污染、材料的耐熱性、在低温的冷凍箱內表現如何、能否冷凍儲存或在微波爐裏使用。2、看：是否原料有時含有雜質、成品透光...

1、觀眼球：新鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性。次鮮魚眼球不突出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅。腐壞魚眼球塌陷或乾癟，角膜皺縮或有破裂。2、嗅魚鰓：新鮮魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏...

1、看香菇的重量。我們在買香菇的時候首先應該用手簡單的掂一掂香菇的重量，因為新鮮的香菇一般都是比較濕的，所以是有一些重量的，但是有有一些看上去比較大的香菇我們在用手拿起來的時候...

1、從顏色上看。優質的豬肉，顏色多為淡紅色或者是鮮紅色（異常紅的不要）；其脂肪多為潔白的，沒有黃膘色。不好的豬肉顏色多為深紅色或者是紫紅色。2、從外觀來説。好的豬肉皮膚為乳白色，脂肪厚...

1、買龍蝦的時候，一定不要貪圖便宜。在市場裏有很多賣龍蝦商家，價格相差很多，這時可以多問幾家，做個折中的選擇。價格上可以適當還20%左右，如果砍的過低，攤主還願意賣給你那這中間肯定有問題...

1、看叢冠，母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像一朵花，色澤紫紅，也有大紅色的。2、看纓頭，雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠，母雞較為發達，形成一個白色的絨球。3、...

1、外形：儘量找外形短而粗，但是不要太大的毛筍。從根部到尖部不超過30公分最好。筍太大，根部纖維會變粗而老化，料理的時候筍的根部必須切掉很多才能使用，且筍的口感也不好了。2、顏色：根部偏...

1、從色澤去觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤。2、從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，幹度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳。3、從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓壯...

1、看梨臍：挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，如果看起來較深而且周圍光滑整齊，具有規則性的圓形則為較好的梨子，而臍淺又不圓的，味道次之。2、看梨的形狀：要選擇形狀端正規則，品質好的梨...

1、魚類。可從魚眼和魚鰓來做判斷，眼珠子必須微凸且透明完整，魚鰓顏色必須鮮紅，因為放太久的魚，其魚鰓的顏色會越來越暗，甚至變成褐色、灰色或出現黏液，這就表示魚已經失去新鮮度了。另外，腥...