-
發表於:2021-12-15
1、作用與主冶:清熱化痰,利咽止疼,袪風鎮驚。用以風痰閉竅引發的失音不言,癲痛抽動,咽喉腫痛,口腔潰瘍,小兒驚風。2、木蜂別名竹蜂。雌若蟲的蟲體鈍圓肥厚,約長2.5公分,灰黑色,密生綿軟的黑毛絨...
-
發表於:2021-08-03
1、冬筍炒鹹菜原料:鹹菜、冬筍、五花肉、葱、料酒、白糖。做法步驟:冬筍剝去外殼,鹹菜洗淨,鹹菜切成絲。冬筍切片焯水後切成絲,五花肉切絲放鍋中小火煸出油,放入筍絲翻炒。再放入鹹菜翻炒。...
-
發表於:2019-11-20
1、食材:老鴨1000克、鹹筍50克、紅棗15克、枸杞5克、料酒10克、乾薑片10克、蟲草花15克、幹香菇18克2、鴨子處理乾淨。3、準備好食材。鹹筍,幹香菇,紅棗,枸杞,蟲草花,薑片。4、鹹筍要提前切...
-
發表於:2019-05-31
1、腐竹鹹是因為成品腐竹會通過沾鹽水來防止腐竹放生黴變,並且附着在腐竹表面的鹽水還會起到抑菌的作用,同時還能增加筋度。2、腐竹是一種漢族傳統的豆制食品,是將豆漿煮沸後,表面形成的一...
-
發表於:2018-03-02
1、淡鹽水去鹹法:把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裏,利用兩者的濃度差,使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裏滲透,約浸2-3小時後,再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨,這樣鹹魚就不那麼鹹了。2、白...
-
發表於:2022-02-17
1、箴(拼音:zhēn)。2、漢語二級通用漢字。此字始見於戰國文字,屬形聲字,從竹鹹聲。“箴”本義為一種縫衣用的工具,即後世之針。“箴”是竹製的針,後來使用金屬製針,故字又作“鍼”,又作“針”...
-
發表於:2022-04-24
1、是蛋黃較蛋青所含油脂大,而油脂使鹽水較難浸透,所以,鹹蛋蛋黃比蛋青淡,這為主要的原因。2、是蛋黃被蛋青包裹着,鹽分首先經過蛋殼浸入蛋青,再浸入蛋黃,蛋黃比蛋青被淹漬的時間短,較多的鹽分...
-
發表於:2024-04-08
要做出美味的鹹肉燉竹筍,可以按照以下步驟:1.準備食材:新鮮的鹹肉、鮮竹筍、葱薑蒜等輔料;2.將鹹肉切成小塊,用清水浸泡30分鐘去除部分鹽分;3.竹筍去皮,洗淨切成塊狀;4.熱鍋涼油,放入葱薑蒜熗鍋...
-
發表於:2019-05-07
1、豬瘦肉洗淨放鍋里加入滿過肉一半的水,大火燒開轉中火煮1小時。2、撈出抹上適量的鹽和生抽。3、將抹勻的肉放冰箱一天,鹹肉就醃好了。4、準備好筍、鹹肉和排骨。5、將鹹肉和筍切片。6...
-
發表於:2019-03-28
1、鹹鴨蛋太鹹的話如果是生鹹鴨蛋,可以把它放到淡鹽水中浸泡四個小時,再用清水煮制。2、或者把鹹鴨蛋放到温水浸泡,每隔一天換一次水,大概一週左右味道即可變淡。熟鹹鴨蛋,把鹹鴨蛋剝殼,再把...
-
發表於:2021-10-11
1、用淡鹽水去鹹魚味。用約2%的淡鹽水浸泡鹹魚,由於兩者之間存在濃度差,鹹魚中高濃度鹽分會滲透到淡鹽水中。將鹹魚浸泡約2-3小時,再取出用清水洗淨。這樣即可將鹹魚味去除。2、用白酒去...
-
發表於:2017-11-16
1、鹹魚切段也可整條,用清水浸泡20分鐘,讓其回軟,生薑、辣椒切絲,葱切末。2、鍋燒熱後倒入油,晃下鍋,下入魚中火煎。3、用筷子翻動,煎至兩面泛黃時,放入薑絲、幹辣椒絲,繼續煎出香味。4、加入適...
-
發表於:2022-08-05
1、竹筍500克,去皮,去老根,洗淨,切成薄片。2、將竹筍放進鍋內,然後加水,沒過筍面;用大火燒開後,再用小火慢煮,然後撈出,放在冷水中過濾一下,再瀝乾。3、4、準備鹹菜200克,鹹菜以自家醃製的為佳。5...
-
發表於:2018-12-04
1、用料:鹹肉250克、豬肉250克、竹筍500克。2、調料:食鹽15克、味精20克、葱5克、姜5克、料酒25克。3、做法:洗淨鹹肉和鮮肉,切成塊,放入鍋內,加清水燒開,倒出,再洗淨。4、竹筍洗淨,切塊。5、...
-
發表於:2019-01-27
1、放入清水中浸泡去鹹。鹹鴨蛋太鹹的話,可以放入清水中浸泡去鹹,這個是個很好的辦法,一般浸泡個12個小時左右就不會那麼鹹了,需要注意的是,浸泡需要淹沒浸泡。2、在煮的時候,多換水。在煮鹹...
-
發表於:2024-03-26
鹹肉燉竹筍的做法如下:材料:1.鹹肉:適量2.竹筍:適量3.姜、蒜:適量4.料酒、醬油、鹽、糖、香油:適量5.清水:適量步驟:1.將鹹肉切成小塊,用清水浸泡30分鐘,然後瀝乾水分備用。2.竹筍去皮切塊,姜蒜切...
-
發表於:2018-04-26
1、在清水中加入適量食鹽,攪拌製成淡鹽水,然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。2、這樣,鹹魚鹹肉與浸泡液間,只是存在着含鹽濃度上的差別,其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分,進而,其內...
-
發表於:2018-05-18
1、材料:雅枝竹,檸檬(開半)各1個、鹹牛脷1片、煙肉1條。2、蛋黃醬:白酒20克、蛋黃1個、檸檬汁/鹽/辣椒醬各少許、牛油200克、忌廉(打起)1湯匙。3、切去雅枝竹的頂部。煲滾水,加入檸檬,放入雅枝...
-
發表於:2022-04-24
1、鹹鴨蛋白切碎,加嫩豆腐搗碎,加葱末,香油,雞精拌勻,做成清口的小菜。2、將生鹹鴨蛋1個磕入碗內,加入鮮雞蛋,2個,用筷子將蛋黃挾碎,然後將蛋液打散,並加入適當冷水攪勻,再放入葱花、味精、香油(或...
-
發表於:2018-07-07
1、豬肚用熱水沖洗,颳去表面的粘液,用油,生粉,鹽反覆抓洗4-5次,直到沒有異味。2、清洗好的豬肚放開水裏汆燙一下。3、把豬肚,洗乾淨的白果和薏米放入湯鍋,注入適量的水燒開後轉小火煲2.5小時...
-
發表於:2021-11-14
1、竹字頭加鹹是箴(拼音:zhēn),漢語二級通用漢字。2、此字始見於戰國文字,屬形聲字,從竹鹹聲。“箴”本義為一種縫衣用的工具,即後世之針。“箴”是竹製的針,後來使用金屬製針,又作“針”。“...
-
發表於:2022-09-26
1、雷筍用刀縱向劃開,剝去皮,將根部較硬處切掉,斜着切成0.5cm厚的片。2、鹹菜多次沖洗擰乾,切碎。豬肉切厚片,五花肉最佳。3、將一鍋水煮沸,將筍子焯水5分鐘,可以去除草酸,就不會澀了...
-
發表於:2019-04-19
1、主料:鹹魚400克、冬筍100克。2、輔料:油20毫升、生薑7克、料酒20毫升、大蒜5g、葱花5g、鮮醬油20毫升、白糖5g、幹辣椒2個。3、冬筍去殼切塊,鹹魚切塊後用温水洗淨後瀝乾水。4、熱鍋温...
-
發表於:2022-04-24
1、浸泡或水煮法:取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋,洗掉表面的鹽,然後放入清水中浸泡幾個小時,時長視鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定,然後用清水煮熟吃,這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。2、用淡鹽水泡4個小時,...
-
發表於:2018-12-04
1、醃製:第1次醃製鮮筍100千克用食鹽25千克。先於缸、池內放一層底鹽,然後一層筍一層鹽依次排疊,放鹽量逐層增多,到最上層覆上2釐米厚鹽,再加壓力,醃製7天后再行第2次醃製。2、第2次醃製按第...