米釀的精選

1、米釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、Ｂ族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。Ｂ族維生素有促進乳汁分泌的作用...

1、米釀和米酒屬於同一食物，只是不同的地方稱呼不一樣而已。米釀是我國大江南北都有的一種傳統美食，在不同的地方叫法也不一樣，在湖北等地叫米酒，在湖南也叫甜酒，在江蘇等地也叫米釀。2、米...

1、先將大約500克的糯米放入到冷水當中浸泡大約12個小時左右，浸泡好了之後用清水將糯米沖洗幾遍瀝乾水分。提示：如果是冬天天氣太冷了糯米浸泡的時間要長一些，大約需要浸泡18個小時左右，春...

1、紅曲米酒釀的用料：圓糯米300克、紅曲米20克、甜酒麴2克、涼白開水適量。2、將糯米和紅曲米洗乾淨，一定要洗到糯米基本無色，當然，一開始用紅曲米可能看不出，但最終如果只用糯米，一直要洗到...

1、食材：雞翅5只、糯米半杯、香菇5個、五香粉適量、醬油適量；2、挑雞翅是道功夫活要把骨頭和雞翅分離，而且雞翅膀不破皮，糯米才能塞緊。3、把挑好的雞翅醃製(自己喜歡怎樣醃製都行)糯米放...

1、首先，選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水温與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。2、將米撈入籮筐衝清...

1、前一天將蓮子、大米分開浸泡。2、將泡好的大米倒入雅大攤晾蒸煮釀酒設備的下層，然後在上層均勻的鋪上泡好的蓮子，開始蒸煮（無攤晾牀的也可用蒸餾白酒的酒廠釀酒設備蒸糧）。3、2小時後，蒸...

1、玉米磨粉：選取籽粒飽滿、無黴、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米。將玉米曬乾或火炕烘乾後，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。2、入籠蒸熟：稱取玉米麪粉與清水按4：l的比例混合，將清水噴灑在...

1、用料：雞翅12只、料酒適量、豆腐乳的汁適量、白糖少許、醬油適量、鹽少許、葱1根、姜4片、鮮香菇2個、臘腸半根、色拉油適量、蜂蜜適量、白胡椒粉少許。2、做法：雞翅從冰箱冷凍取出浸...

1、把盛米飯的碗筷都清洗乾淨，一定要記住瀝乾水分，盛米飯勺子也一定要保持乾燥，必須無水無油才行。2、取出放涼的米飯，在米飯中加上酒麴。另外放入提前冷好的白開水，加上水之後用乾燥的筷子...

1、首先糯米洗淨泡5小時後,瀝乾水分上鍋蒸40分鐘。2、準備好的老酒麴按壓成粉,蒸好的糯米倒出攪散,加入涼開水攪拌至粒粒分明。3、等米温熱的時候加入酒麴翻版均勻,放入乾淨容器中壓緊...

1、先將大約500克的糯米放入到冷水當中浸泡大約12個小時左右，浸泡好了之後用清水將糯米沖洗幾遍瀝乾水分。2、如果是冬天天氣太冷了糯米浸泡的時間要長一些，大約需要浸泡18個小時左右，春...

1、米酒釀好了要不要煮：作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。2、在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳，有時也將...

1、首先將玉米曬乾或烘乾後用水碾或粉碎機碾成細末。2、將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上，加温水攪拌。3、用水量100公斤原料，加水180公斤，將攪拌好的料裝入瓶內。4、依序加料至瓶口，待正道...

1、原料：準備適量的糯米和甜酒麴備用。2、蒸煮：用水清洗糯米，洗到水變清為止，將糯米放在水中浸泡一小時，漂洗後，再將糯米放在熱水中浸泡一小時，鍋中加水，水開後，蒸糯米，蒸熟。將米飯裝出來分開放...

1、食材：糯米500克、甜酒麴5克、純淨水830克。2、糯米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入540克純淨水，按下煮飯鍵，煮成米飯。3、煮好的糯米飯晾涼後，放入做酒釀的容器中。4、290克純淨水中加入5克甜...

1、準備用料。糯米、紅曲、清水、燒酒、白色酒麴、甜酒麴。2、選擇上等糯米放於盆中，用清水淘洗2遍左右，洗乾淨即可。3、往洗好米的盆中加入適量清水，淹沒糯米3公分左右為宜。25~15度温度...

1、食材：冬瓜500g、五花肉500g、海米50g。2、首先把蝦乾和香菇提前用温水泡約兩小時。3、冬瓜去皮後，用模具壓出來，也可以不用這一步，直接切成方塊。4、用挖球器從中間掏出冬瓜肉。5、泡好...

1、將米洗淨，水浸泡24小時，手能捻碎即可。(大米也可製作，但出酒率低、口感稍差);2、將泡好的米蒸熟。(可以用電飯鍋，加水寧多勿少);3、放涼至35度左右(手感温熱)，加入甜酒麴/適量温開水至漿...

1、材料：大米100斤、唐三鏡酒麴0.6斤、水150-200斤。2、首先把大米淘洗乾淨放水裏泡12-24小時。3、接下來把泡好的米放蒸鍋裏，墊上屜布蒸2、30分鐘，或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程序把大米...

1、食材：紅棗；糯米粉；白糖。2、紅棗去核，洗乾淨。用刀子將紅棗切開一半,注意不能完全切開。3、將適量的糯米粉放入盆中,加入適量的熱水,揉成麪糰，加入白糖粉一起攪拌均勻（不喜歡吃那麼甜的也...

1、準備用料。糯米、甜酒麴、涼開水。2、糯米洗淨，用清水浸泡12-16小時，浸泡至手輾即碎，然後過水兩三遍，慮出糯米。3、將濾幹水份的糯米置於帶有蒸孔的蒸盤上，冷水上鍋，水開後，中火蒸20分鐘。...

1、材料：糯米700g，上海酒餅丸1個(11g左右)，幹桂花1大勺；2、糯米加冷水浸過夜，酒餅丸壓成粉末；3、泡好的糯米用大火蒸40分鐘；4、蒸好的糯米用冷水略衝，邊衝邊攪動，去掉粘性並在微温的時候，加入80%...

1、準備食材：糯米、紫米。2、糯米和紫米沖洗乾淨，提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。3、將蒸鍋裏鋪上屜布，將泡好的米再淘洗一遍控幹水份，均勻的鋪在屜布上，並...

1、糯米500克，做酒釀的糯米建議用圓糯米，從理論上講圓糯米的澱粉含量較長糯米高，轉化的糖分就比較高，酒釀就更甜，安琪酒麴4克，調料準備涼白開適量。2、糯米浸泡12小時，夏天一般放在冰箱冷藏室...