焦熘肉的精選

1、先把裏脊肉切成長條，再切成小段兒，放入清水中洗去血水，加入少許精鹽、料酒，抓拌均勻，醃製五分鐘。2、碗里加入一大勺土豆澱粉、一勺玉米澱粉，再加入少許清水浸泡五分鐘，泡好的生粉，倒去多餘...

1、焦熘肉段如何做：（1）豬肉洗淨切塊，放入1g小蘇打抓勻，醃製半小時備用。（2）葱、姜、青椒、胡蘿蔔、去皮洗淨切絲，蒜切片。（3）勾兑芡汁：碗里加入少許鹽、胡椒粉、蘑菇粉、糖、料酒、生抽、香醋和少...

1、滑熘肚片原料：熟豬肚300克，胡蘿蔔150克，油、鹽、澱粉、醋各適量，味精1克，葱、蒜片、姜各30克。2、做法：將肚坡刀切成長條，再片成大約2．5釐米見方的片，在沸水中悼一下，撈出控淨水將蘿蔔切象眼...

1、主料：豬肝500克、尖椒2個、胡蘿蔔1根。2、輔料：蠔油1小勺、老抽1小勺、大葱1段、八角1個、花椒15粒、澱粉少許、油少許、白糖少許、料酒2小勺。3、豬肝洗淨切片，放入水中泡一會，多衝洗...

1、食材：豆腐1塊、油14克、調料13克、洋葱13克、生抽7克、蠔油9克、番茄汁7克。2、將豆腐切塊。3、鍋中加水，把豆腐煮透。4、鍋中倒油，把豆腐倒入油鍋中。5、將豆腐鍋中炸一下後，撈出。6、...

1、切好肉片。倒入澱粉適量2、抓勻，備用。這就是抓幹澱粉，漿肉。3、切好葱姜，備用。4、切好胡蘿蔔片、黃瓜片。尖椒切好備用。5、特別提出來，胡蘿蔔必須焯一下。6、把抓完漿的肉，用水焯一下...

1、食材：豬後腿肉200克，青椒2個，蒜2片，葱少許，鹽少許，料酒1湯匙，生抽2湯匙，醋1湯匙，白胡椒粉少許，水澱粉少許，雞蛋一個。2、將豬肉去皮和筋，切成手指大小長條，然後用雞蛋，胡椒粉，鹽和水澱粉，料酒醃10分...

1、主料：雞肉600克。2、輔料：冬筍150克、芹菜150克、雞蛋清15克。3、調料：鹽5克、醬油10克、白砂糖10克、料酒15克、豆瓣醬25克、醋10克、味精10克、姜5克、大葱5克、大蒜5克、豬油（煉製）75...

1、食材：豬肉，茄子，蘿蔔適量。2、將瘦肉切成小手指粗細的條塊狀放入容器中，再放入蛋清、生抽、料酒，少許鹽抓勻後醃製二十分鐘。3、利用醃肉的時間準備其它食材，胡蘿蔔、尖椒切菱形片，切葱花...

1、主料：豬腿肉350、克菠蘿200克；輔料：油100毫升、青豆30克、鹽3克、生粉3湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙。2、按照豬肉形狀切成片後加入3克鹽，1湯匙料酒和2湯匙生粉抓勻，青豆解凍。3、再把一...

1、準備食材：肉200g、葱絲20g、薑絲20g、辣椒20g、澱粉20g、鹽10g等。2、首先肉切段，放入鹽、雞精、澱粉，攪拌均勻醃製。3、鍋中倒油，放入葱絲、薑絲、辣椒爆香，加水。4、放入肉段、生抽、...

1、主料：豬肉250克。2、輔料：馬鈴薯粉100克、柿子椒2個。3、先將土豆澱粉放到一個容器中，放水攪開成澱粉水，不必在意水的量，稀一點的澱粉水就可以。4、將澱粉水靜置10分鐘左右，澱粉和水就會...

1、材料：豬瘦肉300克，青、紅椒角少許，雞蛋1個。調料油1000克（約耗75克），紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1/2小勺，精鹽、味精各1/4小勺，葱，薑末、蒜片各少許，澱粉適量。2、豬肉切成菱形段，加...

1、主料：豆腐(北)250克。2、輔料：油菜50克，澱粉(玉米)30克，小麥麪粉30克。3、調料：花椒2克，鹽4克，白砂糖3克，薑汁10克，味精3克，植物油120克。4、將豆腐瀝淨水，切3釐米長1釐米見方的條；5、撒1克精鹽...

1、焦熘汁：切葱絲、蒜片，調入鹽2克、料酒20克、葱姜水30克、醬油20克、米醋20克、水澱粉20克、清湯或清水30克、白糖2克、花椒油10克（可選），調成焦熘汁備用。2、焦熘魚片：選用新鮮草魚或梭魚...

1、主料：牛肉（肥瘦）200克。2、調料：大葱5克、姜5克、醋25克、澱粉（豌豆）25克、白砂糖50克、植物油50克、醬油5克、各適量。3、將牛肉洗淨入水煮熟再切成1。5釐米見方的塊，放碗內用澱粉掛一層...

1、主料：豬臀肉3兩。2、配料：葱絲、薑絲、蒜片、黃瓜片、胡蘿蔔片。3、豬肉切二分厚片，加少許料酒，鹽，味精抓勻，加濕澱粉抓糊。4、勺中坐油，五六成熱時，一片片下入肉片，炸熟，再衝炸至火紅色。5、...

1、食材：豆腐適量、肉餡適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、葱花適量、薑末適量、香油適量。2、調汁：碗中加入適量的醬油、醋、白糖、澱粉，加入...

1、材料：菠蘿半個、牛肉200克3人份、聖女果適量、一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清一個。2、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裏面的果肉切成厚薄均勻的片狀。3、用大平...

1、材料：萵苣莖300克，豬肉100克，水發木耳10克，葱姜10克，水澱粉20克，精鹽、味精、料酒、料油各適量，清湯200克。2、將萵苣順長剖成兩半，切成象眼片，木耳切成小片，葱姜切成絲；豬肉切成薄片後加精鹽...

1、原料:雞胸脯肉300克。冬筍150克、胡蘿蔔100克、小白菜100克。雞蛋清25克、豬油（煉製）100克、料酒25克、鹽8克、味精2克、胡椒粉1克、大葱10克、姜10克、澱粉(豌豆)20克、雞油15克。2...

1、材料：豬瘦肉300克，青、紅椒角少許，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精鹽、味精各1／4小勺，葱，薑末、蒜片各少許，澱粉適量。2、豬肉切成菱形段，加...

1、食材：裏脊肉適量、大尖椒一個、黃瓜一條、胡蘿蔔一個、澱粉適量、醬油適量、花椒油適量、葱姜適量、白糖適量、鹽適量、雞精少許。2、切好肉片。3、倒入澱粉適量4、抓勻，備用。這就是...

1、食材：豆腐適量、肉餡適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、葱花適量、薑末適量、香油適量。2、調汁：碗中加入適量的醬油、醋、白糖、澱粉，加入...

1、食材：蝦仁適量、洋葱適量、葱段適量、薑片適量、清水適量、鹽適量、辣椒油適量、澱粉適量、陳醋適量、醬油適量、料酒適量。2、蝦仁洗乾淨，剪掉須足，開背去掉蝦線，用以備用。3、適量的...