麻辣味的精選

1、食材：年糕、花椒、幹辣椒（已剪開）、葱段。2、將年糕放在案板上切開。3、隨後，將切開的年糕下入沸水中焯開至軟，撈出4、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入花椒和已剪開幹辣椒熗鍋5、接着，下入焯好...

1、食材：土豆200克、辣椒粉15克、白芝麻15克、油15克、陳醋30克、生抽15克、花椒油5克、白糖2克、鹽2克、蒜15克、葱15克。2、將土豆去皮切片。3、將切好的土豆片放入涼水中浸泡。4、起...

1、材料：花甲500克、豆鼓、老乾媽、啤酒、幹辣椒、花椒、蒜蓉、薑絲。2、將花甲泡水裏5分鐘，反覆沖洗3、4次。3、燒開一鍋水，放入瀝乾的花甲焯至開殼，撇去水上面的沫子後撈出焯好的花甲。4...

1、食材：豬後腿肉5000g、腸衣8米、精鹽120g、白酒150g、薑汁30g、辣椒麪80g、花椒麪30g、白糖35g、雞精15g。2、備好食材：幹辣椒、乾花椒、鹽和腸衣。3、肉去皮洗淨。4、腸衣清洗幾遍後，...

1、準備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎丁。要是不喜歡吃到薑末、蒜末的話，可以切成薑片蒜片啥的，等炒好了醬以後，揀出扔掉。2、準備主要的材料，黑豆豉，幹辣椒碎，和瘦肉末，大概是1：1...

材料：6個雞蛋2片桂皮2個八角2個香葉1小段姜2瓣蒜2湯匙豆豉1湯匙紅油豆瓣醬2湯匙老抽1湯匙生抽1湯匙料酒適量水適量鹽做法：1、準備材料。2、雞蛋煮熟，剝掉殼，放入鍋中。3、加入桂皮、八角、...

1、鴨掌500克，酸辣鹽水1500克，紅花椒150克，香料包1個，白酒10克，料酒30克，醪糟汁10克，白糖30克，大葱20克。2、將鴨掌洗淨，去表皮及趾甲，洗淨入有鹽味的沸水中焯一下，撈出用冷水沖涼，拭乾水分待用。3...

1、麻辣鮮能去腥。2、麻辣鮮的味道由四部分組成，層次更加豐富。首先是“麻”，要甄選優質花椒，讓口感麻爽、麻度適中；其次是“辣”，要選用麻味足的優質辣椒，讓辣味香、辣度適口；第三是“鮮”，要...

1、材料：三黃雞1000克、鹽8克、麻椒15克、乾紅辣椒80個、姜4片、油80毫升、料酒10毫升、水600毫升、蒜6片。2、取三黃雞，熱水淋燙3分鐘，表皮變緊即可，剁成3釐米的塊。3、辣椒剪段，蒜去皮拍...

1、在購買紅薯粉的時候，大家要注意必須要確保自己購買到好的紅薯粉，因為現在有一些可能是假的紅薯粉，吃進肚子裏對身體健康不好。2、紅薯粉用清水泡發，大概需要泡發半個小時左右，泡發紅薯粉...

1、食材：小龍蝦3斤、洋葱、生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、啤酒、黃瓜、青椒。2、先把小龍蝦刷乾淨，然後多清洗幾遍，撈出來瀝乾水分。3、鍋內放油，油温燒至七成熱後倒入小龍蝦，油炸3分鐘左右撈...

1、配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）2、葷菜：兔腰50克毛肚50克鱔魚50克豬環喉50克午餐肉50克鴨腸30克3、素菜：藕片80克萵筍80克冬瓜50克香菌50克豆腐乾50克白菜80克花菜50克...

1、食材：牛腱子肉600克、生薑一塊、大葱一段、八角兩個、桂皮一段、香葉四片、鹽適量、料酒少許、花椒粉少許、辣椒粉適量、孜然粉適量、熟芝麻適量、油少許。2、生薑切成片、大葱切成...

1、用料：豬肉500克、食鹽5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉適量、白糖10克。2、香腸肉選2肥8瘦的前夾肉（3肥7瘦也可，肥點的香腸更好吃），去皮。3、幹辣椒和花椒在炒...

1、備料：清水3.5kg、辣滷串串底料500g/包轎吐、辣滷串串油料-兩種口種（香辣和葱香）200g/包、乾紅花椒適量、幹辣椒適量、葱段薑片適量、食材稱慄自由準備2、兑鍋環節：3.5kg清水加温至微開，...

1、主料:雞肉200g，魷魚，100g，熟鵪鶉蛋6個，牛百葉300g，豆腐皮200g，木耳50g，杏鮑菇20g，香菇10g，平菇10g。2、輔料:幹辣椒，花椒，葱，姜，蒜蓉辣醬，辣豆瓣醬，少量麻辣火鍋底料(我用了兩大勺)，兩勺橄欖油。3、...

1、先把蓮藕打皮洗乾淨，香菜也洗乾淨放在一起備用。2、再把蓮藕切片備用。3、燒半鍋水，水滾後把蓮片放下去，水再次開可以撈出來。喜歡吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜歡吃熟藕片的可以煮五分...

麻辣豬蹄是一道經典的川菜，下面是一份簡單的麻辣豬蹄美味做法：材料：-豬蹄2只-姜塊3片-料酒1湯匙-香葱2根（切段）-花椒粒1湯匙-幹辣椒5-6個（切段）-豆瓣醬2湯匙-豆豉1湯匙-黃豆醬1湯匙-醬油2湯匙...

1、材料：龍蝦1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片。調味料：白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，幹辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量。2、蝦放水盆中加粗鹽使其吐淨泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺...

1、材料：魚丸、魚豆腐等、鳮翅、萵筍、香菇、木耳、藕、午餐肉、花椒、大料、葱、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒油酥、辣醬。2、雞翅用醬油、花椒、大料、葱、姜、鹽先淹20分鐘備用。3、香菇、...

1、材料：新鮮小龍蝦500克、香葱3棵、生薑1塊、大蒜6瓣、花椒30克、幹辣椒6個、香油3克、料酒30克、香醋3克、精鹽3克、味精1.5克。2、將小龍蝦洗淨，皮厚處剪口；葱白切段；姜、蒜洗淨切末；3、...

1、用料：五花肉300g、土豆250g、蒸肉米粉20g、辣椒麪，花椒麪適量、鹽，味精適量、食用油10g、香菜，香葱適量。2、五花肉切成手指寬的條，也可以切片。3、放入蒸肉粉，辣椒麪，鹽，味精，食用油拌勻，醃...

1、鴨子斬件，斬成骨牌大小，涼水入鍋，丟幾片生薑、一段葱節、兩勺料酒煮開，飛一下水，主要是為了去除血沫和雜質，也可以給鴨肉去去腥。2、鍋內倒入適量的油，不需要太多，因為鴨肉的皮下脂肪非常後...

1、麻辣燙除了用麻油增加麻味之外，還可以在涮菜的時候在涮菜的湯裏面加花椒料包，可以用花椒，也可以用藤椒或者青花椒，也可以混合來用，出來的味道都是不同的。2、把花椒或者麻椒料包放進去之...

1、材料：豆腐（300克）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒麪（10克）、花椒麪（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、薑末（3克）、水澱粉（40克）、高湯（250克）等。2、具體操作：（1）豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，...