汁調的精選

1、將葱洗淨切成葱花，去掉葱的黃葉去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。2、將姜，蒜洗淨切成末，和剛才的葱花放着備用。3、拿出一個碗，往裏面倒上耗油10克，食鹽6克，香油10克，糖4克，...

1、食材：秋葵200g、油3g、生抽10g、糖1g、鹽1g、水10g、葱10g、熱油15g。2、將鹽，糖，生抽，水放入碗中，攪拌均勻。3、將秋葵切成塊。4、起鍋燒水，水煮沸將油放入鍋中。5、再將秋葵放入鍋中，焯...

1、選兩種辣椒沫，一種是顆粒比較大的，一種則是沫狀的，將兩種辣椒沫混合在一起，放入八角、大葱段、香葉、生薑片。2、鍋中放油燒熟（油:辣椒沫=2:1），關火將油放涼至7成熱，先淋上一勺油澆在辣椒碗...

1、我們先將醋、生抽、香油、味精、鹽、蒜葉放入一個大碗內，混合均勻。配方：香醋3勺，生抽3勺，鹽少許，味精適量，香油1小勺，大蒜葉適量（沒有可以用葱花替代）。2、然後我們再將麪條放入鍋內煮熟，青...

1、所需食材：蒜末、香菜、花生碎、耗油、小米辣、白糖、香油、生抽、香醋。2、碗中加入適量蒜末，加入適量小米辣，淋入適量熱油，加入四勺生抽，加入半勺白糖，加入兩勺香醋，加入一勺耗油，淋入幾滴...

1、蒸魚豉油汁：生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量、料酒5克。2、取一隻碗，調入生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒...

1、做蒜汁首先要將蒜剝皮洗淨後，加入適量鹽，用工具將蒜搗碎成泥，給蒜泥中加入少量鹽和適量的生抽、糖、醋調味，用筷子攪拌均勻，最後滴上幾滴芝麻油，增加香味，過程中可以加涼開水，加快攪拌的步...

1、青椒蘸料調法：青椒切粒，鍋中放油，倒入青椒粒，放入鹽、生抽、糖、料和醋，炒香起鍋倒入碗中即可。2、日本芥辣蘸料：取碗，放入適量的日本芥辣，倒入適量生抽，攪拌均勻即可。3、蒜蓉蘸料：蒜切粒放...

1、用料:鹽5克、糖20克、生抽20克、白胡椒粉2克、花椒粉1克、蠔油25克、蒜泥5克、蒜粉10克、薑末3克、小米辣5克、白醋10克、香醋20克、豉油10克、青芥2克、鮮辣露2克。2、將蒜泥，薑末...

1、香葱70克、熟芝麻20克、辣椒麪3克、花椒20克、鹽2克、雞精1克、生抽1勺。2、準備70克的香葱，葱白和葱花分開來切碎；將切好的大蒜末放入葱白的碗中，葱花留着備用；往有大蒜的碗中放入20克...

1、材料：白糖，澱粉，鹽，生抽，番茄醬，雞精。2、方法：將番茄醬盛入碗中。番茄醬中加入白糖、雞精。勾芡的目的之一為菜品增鮮、美形，因此需要勾芡的菜不要放太多油。加入澱粉、水、生抽。一般的話...

1、先準備材料:料酒、醬油、醋、香油、葱、姜、蒜適量。先把葱薑蒜切成末後放入備用;2、其次,加入少許料酒(黃酒)、醬油(老抽)、醋、香油即可(如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或...

1、大蒜剝皮洗淨,用蒜臼將大蒜搗成泥,搗蒜的過程中可以加少許鹽,方便快速搗成泥。2、搗好的大蒜可以裸露進行充分氧化,以便後期入味。3、充分氧化後加上適量生抽,鹽,糖,如果家裏沒有糖...

1、用料：麻醬汁400克，豆腐乳一小塊，香油，蠔油，生抽，食醋，雞精，蜂蜜。2、首先取出麻醬汁4勺將其倒入碗中，我們可以明顯地看到。如果麻醬汁不調的話，都是一大塊一大塊的。如果直接用這個麻將之做火...

1、需要材料：糖、醋、味極鮮、料酒、水。2、首先準備材料：糖、醋、味極鮮、料酒、水。3、先倒一匙料酒。4、再倒兩匙醬油或者老抽，若要顏色深，用老抽比較好。5、然後再加入三匙紅糖，紅糖容...

1、食材：海天醬油1瓶、老抽1瓶、生抽1瓶、蠔油1瓶。2、準備好海天醬、生抽、老抽、蠔油。3、倒入碗中兩勺海天醬，其他都是一勺，調成醬。4、鍋內放油燒熱，加入少量花生油，葱花、薑片、蒜瓣、...

1、原料：辣椒麪、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。做法：取適量辣椒麪、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油，放一小把花...

1、第一種：香葱白少許切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。花生油燒熱，放入葱白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻。2、第二種：香葱末+薑末+鹽+燒熱的熟油+生抽，量的多少可以在調的過程中通過品嚐決定。3...

1、香葱少許切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。花生油燒熱，放入葱白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻。2、香葱末+薑末+鹽+燒熱的熟油+生抽，量的多少可以在調的過程中通過品嚐決定。3、辣椒絲放在味...

1、原料：鮑魚適量，鮑魚汁適量，蒜適量，白糖適量，油適量，澱粉適量。2、鮑魚清洗後在肉上打花刀；3、鮑魚上鍋蒸3分鐘出鍋；4、起油鍋爆香蒜茸，倒入鮑魚汁，白糖，加適量水煮沸；5、澱粉勾芡調濃度，然後澆在...

1、材料：檸檬1顆，香菜2根，辣椒1根，蒜仁2顆，魚露3大匙，細糖1茶匙，涼開水1大匙，白醋1大匙2、做法：將檸檬榨汁；香菜、辣椒、蒜仁洗淨瀝乾，全部切成碎末備用。取碗，先將魚露、細糖、涼開水、白醋倒入碗...

1、準備食材：麻醬汁400克，豆腐乳一小塊，香油，蠔油，生抽，食醋，雞精，蜂蜜。2、首先取出麻醬汁4勺將其倒入碗中，向麻醬汁裏倒入一大勺的陳醋，然後再倒入一小勺的生抽，陳醋的量可以根據個人的口味添加...

1、準備好的小葱，我們需要將其清洗乾淨後，把葱白和葱葉切斷分開，再切成末分別裝入小碗中備用即可。大蒜需要將其清洗乾淨後，再用刀拍碎切成蒜末，裝入葱白碗中。然後往碗中再加入10克的辣椒...

1、先將魚清洗乾淨放在盆裏，放少許料酒、鹽，切幾片葱姜放入，醃製20分鐘。2、只將魚放在盤子裏，給魚身上放些葱薑絲上籠大火蒸15分鐘。3、再將魚盤中的湯汁倒進鍋裏上火，並放適量的蒜末、蒸...

1、主料：醬油適量。2、調料：葱適量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g。3、擦乾鍋，在鍋裏倒少許油預熱，加入洋葱，葱，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候...