變煮的精選

北京時間9月14日消息，據香港媒體報道，蔡卓妍(阿Sa)正在濟南拍戲，她透露天天都做“煮婦”，最想念的是媽媽煲的老火湯。日前阿Sa專程飛到上海出席“馬路天使選拔大賽”活動，現場演唱主題曲《...

1、開蓋煮，想要煮出來的毛豆呈青翠嫩綠狀，煮的時候就不要蓋鍋蓋了，開蓋煮能讓毛豆容易被氧化的成分隨着水蒸氣散發掉，毛豆自然就不會變黃了。2、加油煮，在開蓋煮的基礎上加幾滴油，除了能讓毛...

1、蝦一變色説明差不多已經熟了，不過出於安全起見，最好多煮2分鐘左右再起鍋，既能完全將蝦體內的細菌殺死，也能保證新鮮的口感。煮蝦時，水沸騰後，等到蝦稍有彎曲、變色就可以撈出食用了。2、...

1、打開鍋蓋，按下開關,添加少量的米再煮一下。應該記住燜米飯的時候水要比米高2釐米最好,這樣米飯口感適中。2、隨機應變,想更乾點就水少一點點,想糯點就適當加點水,但是水不要超出這個...

1、毛豆要想保持翠綠的色澤，一定要開水下鍋。因為涼水下鍋的話會讓毛豆的葉綠素分解更多，顏色變黃。煮的時候滴上幾滴油，也可以讓毛豆保持翠綠色澤哦。2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切...

1、毛豆煮三十分鐘左右熟透。2、毛豆可當作日常小食，而煮毛豆只需要三十分鐘左右就可以熟了，量多可延長煮的時間；可加入一定量的鹽一起煮，毛豆要熟透後才可以食用。毛豆的吃法多樣，除了可以...

1、浸泡好的花生煮五至十分鐘即可，再浸泡兩小時入味。2、對於沒有浸泡的花生，煮開之後再煮15-20分鐘左右即可，花生不要煮太長時間，否則軟爛無味，不過老年人可以煮的時間稍微久一些。花生煮...

1、冬瓜提前焯水，這樣做可以避免冬瓜大量出水，另外焯水的時候加入食用油，這樣做可以起到維持冬瓜翠綠顏色的作用。2、想要冬瓜不變色，建議大家用生抽，因為老抽和醬油的顏色都比較重，也就是特...

1、土豆片要想口感脆一些，煮制的時間不能太長。首先將土豆清洗乾淨，去皮切成薄片，接着在鍋中加水，開火候將切好的土豆片放到鍋中，加入鹽，用大火煮制，等水開之後蓋上鍋蓋，轉小火繼續煮。2、煮到...

1、如果發現米飯太稀，可以打開電飯鍋蓋，等待水分自然蒸發。時間越長，蒸發的水越多，米飯會變得稍幹。如果天氣冷，您可以蓋上鍋蓋，繼續悶一會兒。它不僅可以確保温度，還可以減少水分。2、將煮好...

因為肉裏有血水，所以煮出來肉發黑，只需要在烹飪之前將羊肉用水浸泡，並且焯水，羊肉煮出來就不黑了，下面介紹做法：1、準備材料：羊腿肉750g、山藥一根、當歸少許、枸杞少許、姜一塊。2、羊腿肉切...

1、把蓮藕的開水裏面焯一會水，這樣就可以讓多酚氧化酶失去活性就不會變色。2、加一些酸性物質也可以抑制多酚氧化酶的活性，比如放點醋或者幾滴檸檬，在淡鹽水裏浸泡後撈起，也能使藕保持白能...

1、在燉煮蓮藕時，如果喜歡吃清脆口感的，燉煮時間可以稍微短一些，5-10分鐘即可;如果喜歡吃粉糯口感的蓮藕，就延長燉煮時間，一般煮制20-25分鐘即可將其燉粉。2、很多人在煮蓮藕時會遇到蓮藕變...

1、蝦一變色就熟了。2、在蒸煮的時候，蝦殼下面其它的色素細胞會隨着高温而發生分解，唯獨蝦紅素能承受住高温而不會被分解，因此蒸煮後的蝦會變成渾身菊紅色，蝦殼最硬的地方，蝦紅素含量最高，煮...

1、首先清楚使用什麼葉子來包粽子的,不同的葉子要使用不同的方法來處理。2、如果是蘆葦葉子,包之前先在水裏煮一下,然後再包。煮粽子時水要完全漫過粽子。煮出來的粽子粽葉不會發黃。3...

1、茄子煮了變綠能吃。2、茄子煮湯變成綠色也是可以吃的，因為紫色茄子皮當中含有的花青素，如用自來水煮的話，其水質偏鹼性，會從藍色變成綠色，這是很正常的現象，只需加入少許醋，可讓顏色便會紫...

1、加檸檬汁和白醋在煮綠豆湯的時候只要略加一點檸檬汁或白醋調整酸鹼度，就可以保持綠色了。不過檸檬汁或白不能加得太多，更不要讓水變成酸味，只要調到ph6就可以了。調好水，再煮綠豆清湯，就...

1、煮皮蛋是熱水下鍋。2、用料：皮蛋2個、豆腐1盒。紅尖椒1個、北杏仁適量。食鹽適量、醬油適量、香油適量、小葱適量、香菜適量、辣椒油少許。3、將皮蛋放在水裏煮一下，涼水泡一下冷卻。...

1、鐵在高温下容易析出鐵離子並且和其他鹽、酸類物質起反應生成鐵化合物，一般發生在酸性食物中最明顯，比如菠菜、西紅柿。2、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋...

1、用不鏽鋼的或鋁鍋煮出的花生顏色是白色的，再爾就是煮的時候把花生都捏出一個小口。2、材料：新鮮花生適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量。3、先把花生用清水反覆沖洗，再瀝乾水分。4、把...

1、使用鹽如果想讓蓮藕煮的時候不會變黑，其實有一個非常巧妙的方法，就是用平時日常當中經常用到的食用鹽。在水中加入適量的鹽，把它攪拌一下，讓鹽充分溶於水中，然後將蓮藕切段切片或者切成...

1、想要毛豆不變色的話，那麼注意煮毛豆的時候可以適當地多加一些水分。但是在煮的過程中就不要另外加水了。另外最好是在鍋裏面加入幾滴油，同時要保持水分一直處於沸騰的狀態的。2、另外...

1、用普通的粽葉包出來的白米粽都是白色的，要是發現它變紅了，那麼肯定是裏面包了有其它顏色的東西了，例如紅棗、臘肉、紅糖等等，這樣材料在煮熟之後會出現褪色的現象，從而將白米粽染成紅色，...

1、加入茶葉煮肉如果煮老了，再一直煮就會越來越柴，口感變得很差，我們可以取幾片茶葉，然後用紗布包裹好，放入鍋中，茶葉中含有豐富的茶多酚物質，能幫助肉質快速變得酥爛，也能用陳皮煮，還能增加香...

1、把準備好的三色糙米用清水淘洗乾淨以後直接放在清水中浸泡。2、一般時間在5~6小時左右，等它吸水變軟以後，再把它放到乾淨的粥鍋中。3、加適量清水用大火煮開，用小火慢慢煮，能讓三色糙米...