酥片的精選

1、芋頭500公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒末10公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，胡椒粉1小匙，五香粉少許。2、芋頭去皮，洗淨擦乾後切絲，放入熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝油備用。3、取鍋燒熱後倒入少許...

1、主料：根麪粉、砂糖各4兩（約120克），牛油1/3杯，蛋白2只量，清水、淡奶各3湯匙，鹽、海苔碎（或紫菜）少許，香精油適量。2、做法：牛油融化後加入砂糖，用打蛋器打至鬆發，再依次加入蛋白、淡奶、清水等繼...

1、主料：蛋清120克、細砂糖50克、鹽1克、融化的黃油15克、玉米澱粉10克、低筋麪粉（小麥粉）10克、杏仁片50克。2、將蛋清放入碗中並倒入細砂糖，用手動打蛋器無規則的將蛋清和糖攪拌均勻，不要...

1、先把土豆的皮去除，然後清洗乾淨，用網格擦板擦出片。2、然後再把表面的澱粉清洗乾淨，水分瀝乾，撒上一些麪粉，鍋裏面加油燒熱，把薯片放進去炸，一直炸到薯片挺實定型，就可以開始上下翻動，讓它炸...

1、白薯洗淨，瀝乾水；2、去皮、切片；3、裹炸粉加入適量的水拌均；4、把切片好的白薯放加入裹炸粉、鹽、五香粉拌均；5、熱鍋，倒入適量的油，温度達到160度左右，放入薯片；6、炸至金黃色，撈出；7、用吸油...

1、紅薯清洗乾淨，去掉皮，片成薄片。這裏要切要得薄些，刀功不好就用切片器來切，每片都能切得薄薄的，不過片得太快要小心手。2、黃油隔熱水完全融化，也可以放微波爐叮幾十秒至融化。3、黃油融...

1、一般想要酥脆要炸兩次，第一次的温度不要太高，大概6成熱（大概140度）的時候下薯片，中火炸，炸到8成熟（表面金黃）的時候撈起來，開大火，油温升到8成熱（大概180度）的時候迅速把薯片下到油鍋，過10秒迅速...

1、食材：澱粉適量、麪粉適量、蓮藕250g、食鹽適量、五香粉適量、食用油適量。2、麪粉和澱粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少許食鹽，加入清水調成麪糊。3、麪糊要調成稠滑沒有顆粒。4、蓮藕切...

1、炸鍋中放油燒至八成熱，抓幾片蝦片投入油鍋中。2、蝦片投入後立即浮上來。3、像花開一樣迅速漲開。4、用漏勺稍微撥動一下，讓蝦片受熱均勻。5、等蝦片完全漲開，大概6秒鐘左右時間即可撈...

1、土豆去皮，洗淨，切薄片。2、用清水浸泡10分鐘，去除一部分澱粉，瀝乾水。3、準備一個盆裏加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入，攪拌均勻。4、把沾好的土豆片放到麪粉中，讓表面沾上薄薄的一層...

1、低粉240克、植物油90克、綿白糖60克、泡打粉1小勺、蛋液、奶粉3大勺。2、將植物油倒入大盆中，合入綿白糖用電動打蛋器打發。3、隨後，加入蛋液打勻。4、接着，篩入低粉，合入泡打粉、奶粉...

1、紫薯兩個（大），糖粉適量，油適量。2、紫薯洗淨去皮，切薄片。3、用廚房紙將薯片水分吸乾，均勻攤開排在烘焙紙上。4、在薯片上刷油，撒上少許鹽。5、放入微波爐中，中高火3分鐘，拿出翻面，繼續2分鐘...

1、用料：土豆適量、麻辣鮮適量。2、準備幾個黃瓤大土豆，去皮洗淨。3、將土豆切成均勻的薄片。4、土豆片用清水洗幾遍，去掉上面多餘的澱粉。鍋中加水，水開下入土豆片，焯半分鐘左右撈出過涼。...

1、一個大蓮藕，大一點的蓮藕口感會更好，因為吃起來會非常甜。蓮藕準備好之後將它切成小塊，也就是大家平時吃的蓮藕的大小大概也就一個瓶蓋的寬度。切成小塊之後，把蓮藕放入水中清洗，蓮藕和...

1、首先準備兩個饅頭，將饅頭切成一釐米左右的饅頭片。準備一個雞蛋。打在一個空碗中，再加入適量的食用鹽，再加入適量的清水，然後打散。2、接着我們將切好的饅頭片呢，放在碗中裹一下這個雞蛋...

1、土豆兩個，味精，鹽，以及現磨的辣椒粉及花椒粉混合物，用擦菜器擦成片，這種是網格片2、也可以擦成這種薄片。擦好的土豆片淘洗掉多餘澱粉，撈出控水。3、炒鍋倒入較多的菜籽油。中火燒，直到沒...

1、土豆洗乾淨後切成薄片，但這一次不要用水沖洗了，就讓澱粉在上面，然後撒上準備好的食鹽。2、在鍋裏面放油，加入花椒粒，然後再把花椒撈起來。接着把土豆片往裏面炸，喜歡的話就多炸幾秒鐘在撈...

1、黃油軟化後加入白糖和鹽打發；再加入植物油。2、攪拌均勻；再加入蛋液。3、攪拌均勻後分次加入水；攪拌均勻。4、倒入過篩後的低筋麪粉；混拌均勻。5、包入保鮮袋，放入冷藏室30分鐘取出；然後...

1、所需食材：原料：低筋麪粉200克、黃油100克、冰水80克、鹽1克、白糖3克、杏仁粉適量、糖粉適量。餡料：南瓜200克、白糖30克、蛋黃1只、橙汁20ml、黃油20克。2、黃油切小丁；3、過篩低粉和...

1、原料準備：雞胸肉200g、薯片1包、雞蛋1個、薑片、料酒、生抽、奧爾良粉、生粉適量。2、首先將雞胸肉切成長條，加入薑片、料酒、生抽和奧爾良粉，抓勻醃製20分鐘。3、然後將薯片用拳頭打...

1、食材：土豆、雞蛋、豆粉、食用油、鹽、味精、花椒鹽或沙拉醬。2、將土豆去皮切成圓片；3、將兩個雞蛋打入碗內加上豆粉、味精、鹽調成蛋糊；4、將蛋糊抹在每片土豆片上，坐鍋點火倒油，待油熱...

1、食材：黃油50克，蛋白50克，低筋麪粉60克，糖粉60克，杏仁片40克2、黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發。3、倒入蛋白。4、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不...

1、將新鮮的藕洗乾淨，去尖去蒂，如果中間有灌進淤泥的還需用流水將其衝淨。2、用刀背面，輕輕颳去藕表面的薄皮，再切成片狀，每片的厚度不超過0.5釐米。3、切好的藕片最好用清水浸泡着，保持一定...

1、用料：藕1節(約400克)、孜然面2勺、鹽1勺、熟芝麻2勺、糖半勺、味精半勺。2、做法：（1）藕去皮洗淨切成薄片，越薄越好。（2）將藕片沖水洗淨撈出控幹水分。（3）起鍋燒油，油8成熱下入藕片，中火慢炸。（4...

1、食材：黃油98克，蛋黃100克，低筋粉180克，白糖30克，蔓越莓幹25克。2、準備好所有食材，這次用的黃油是樂荷有機黃油。3、黃油室温軟化至可以戳洞的程度，用打蛋器打發至羽毛狀。4、把3個蛋黃分3...