芡腸的精選

1、將雞腸煎開，用清水將內、外壁洗淨，再用鹽擦，沖洗乾淨，切段，備用。2、巴戟天、芡實分別用清水洗乾淨，備用。3、生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切2片，備用。4、將以上所有用料一同放入沙鍋內，加入...

1、芡實功效：益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶;2、芡實，中藥名。為睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的乾燥成熟種仁。分佈於從黑龍江至雲南、廣東等地。具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶之功效。常...

1、一看：看顏色。除去內種皮顯白色，有光澤，顏色偏黃的一般為舊貨。市面上還有一種是去除了外種皮的白色芡實。2、二聞：聞氣味。被薰過硫磺的芡實聞起來會有酸味，可能是蟲蛀後再加工的，最好不...

1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。2、準備大半鍋清水，芡實（略敲碎)、薏仁、蓮子用水衝淨後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮兩小時。3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。...

1、芡粉是澱粉。2、芡粉乃烹調時勾芡用的澱粉，又直接叫澱粉或者豆粉。芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、菱角粉、藕粉等。3、勾芡用的澱粉，又叫做糰粉，是由多個葡萄糖分子縮合而...

1、買半邊（開邊）芡實。相對於整個芡實來説，因為是半邊的，中間部分更容易煮到，所以更容易煮爛。2、煮芡實之前先用水泡開。用水將芡實泡開之後，可以明顯縮短煮的時間。如果着急，可以選擇用開水...

1、芡實是一種比較常見的食物，它既可以食用也可以藥用，很多人喜歡用芡實煮粥或者是熬湯食用，但是具體怎麼吃才能達到更好的效果呢?這要求我們掌握好芡實的煮制方法以及時間，從而提升口感。...

1、桂花米仁雞頭米。用料：幹桂花、砂糖、鮮雞頭米、米仁。2、先將米仁泡洗一下，洗乾淨之後蒸到酥爛備用。將冰糖煮成糖水，再放一些幹桂花。3、清水上爐燒開，放入鮮雞頭米煮開後2-3分鐘取出...

1、在烹飪中很多廚師都喜歡在炒菜的時候勾芡，其實在勾芡的時候首先要注意澱粉的含量，主要根據食材的不同和用量大概的推算出澱粉的用量，之後可一直按照這個量進行勾芡，而通常普通家常菜的...

1、芡實（學名：EuryaleferoxSalisb.exKonigetSims）：睡蓮科芡屬一年生水生草本植物。沉水葉箭形或橢圓腎形，浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，葉柄及花梗粗壯，花內面紫色；萼片披針形，花瓣紫紅色矩圓披針...

1、勾芡的時間是需要把握好的，一般在製作菜餚九成熟的時候進行勾芡，如果太早勾芡就會讓滷汁發酵，如果太晚勾芡，菜的受熱時間就會太長，失去了脆的口感，勾芡還要注意做菜的時候，油一定不能夠使...

1、蘇芡是芡實的一種，原產地在蘇州的芡實稱為蘇芡，分新鮮和幹米兩種成品，又稱蘇州雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮、刺蓮蓬實。2、蘇芡僅在蘇州及蘇州周邊區域栽種，品種有別與其他區域的芡...

食材：澱粉小半碗，雞蛋1個，油適量，鹽適量，小葱適量，醬油適量。1、在碗中放入小半碗澱粉，加入適量的水，將其泡發10分鐘。2、在泡好的澱粉中加入一個雞蛋，加入雞蛋的目的是讓炒出的澱粉更香更滑，更...

1、芡實200克，老鴨1只，葱、姜、鹽、黃酒各適量。2、製法：先殺鴨，去毛和內臟，洗淨。芡實洗淨後放入鴨腹內。鴨子放入沙鍋內，加葱、姜、鹽、黃酒、清水（適量），用武火燒沸後，轉用文火煮2小時，至鴨酥...

1、芡實中含有豐富的蛋白質和維生素，食用芡實可以有補充營養、止瀉、補脾、預防癌症等功效，但是不建議你食用過多的芡實，以免導致腹脹、消化不良等問題，同時若你的有便祕或尿少等問題，也不...

1、材料：山藥1根、薏米50克、芡實粉40克、大米100克。2、薏米、大米洗淨後，用清水浸泡1小時；3、將浸泡好的薏米放入鍋中，倒入1500ml清水；4、大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用...

1、準備食材如下：芡實75克，紅豆75克，南瓜500克，冰糖35克。2、將芡實和紅豆提前一晚用清水浸泡，泡好的芡實和紅豆清洗乾淨之後；3、放入砂鍋，加入1000毫升的清水，大火煮開後，轉成小火煲1個小時，中...

1、手剝法。堅硬的芡實殼不能食用，所以在煮芡實前我們必須把殼去掉。一般家庭日常食用時，如果買到的新鮮芡實較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過為了避免手指收到傷害，最好還是買一個專門用於...

1、主料：黃豆40g、白糖適量、水適量。2、提前4-8小時把黃豆浸泡好，清洗乾淨。3、放入豆漿機內，加入的水不能低於最低刻度或高於最高刻度。4、同時放入適量的冰糖.5、接上豆漿機電源，選擇倍...

1、選擇水源充足的地方種植，芡實屬於水生植物，不耐乾旱，因此，種植地點選擇在水源充足，排灌方便的地方進行種植，土地含有豐富的有機質，肥沃的土壤，是高產的基礎。2、選留種子，芡實的種子一般在8...

1、勾芡，是指在烹製的最後階段，通過芡粉與湯汁的混合，使菜餚湯汁濃稠，並增加芡汁對菜餚附着力的一種加工工藝，芡汁是由澱粉兑水製作而成的。2、不同的澱粉具有不同的特性，能調製出不同類型的...

1、芡，漢語二級字，讀作芡（qiàn），草本植物，又雞頭，生長在水中，莖葉都有刺，花紫色。果實叫芡實。種仁可以吃，也可以制澱粉。烹飪時用澱粉調成的濃汁：勾芡、湯里加點兒芡。2、芡，雞頭也。——《説文...

1、一般勾芡有兩種方法，一種是澱粉汁加調味品，俗稱對汁，大部分用於速度快的熘、爆等方法烹調的菜餚。另一種則是單純的澱粉汁，大多數用於炒菜。在進行勾芡之前，要一次性調好澱粉的用量，通常...

1、材料：白糖，澱粉，鹽，生抽，番茄醬，雞精。2、方法：將番茄醬盛入碗中。番茄醬中加入白糖、雞精。勾芡的目的之一為菜品增鮮、美形，因此需要勾芡的菜不要放太多油。加入澱粉、水、生抽。一般的話...

1、拌。在食材斷生時將已經兑好的汁倒入鍋中迅速拌炒，直到裹在食材上，例如宮保雞丁等菜品。把已經炸好的食材撈出，鍋內少油，放入味汁，倒入鍋內推勻，汁收濃氣泡在下炸好的食材炒勻，芡汁裹滿食...