挑蟹的精選

1、買螃蟹的時候，還可以通過觀察它們的腹部來進行分辨，新鮮健康的蟹，它的顏色一般都是非常純正的白色，如果是變的半透明瞭則表示這隻蟹已經生病不新鮮了。對於這樣的蟹，也不要買。2、在買螃...

1、看蟹殼優質的河蟹,蟹殼應該是呈黑綠色的,還有些亮光,這種是肉厚且壯實的。2、看肚臍優質河蟹的肚臍是凸出來的,這種肯定膏肥脂滿,如果肚臍凹進去,一定膘體不足。3、看螯足螯足上絨...

1、看三角區。挑選螃蟹的過程中，可以將螃蟹腹部朝上，觀察外殼兩側的三角區域，其中肥美的螃蟹，三角區域顏色泛白，捏起來手感偏硬，而瘦弱的螃蟹，三角區域顏色泛黑，手感偏軟。2、看肚臍。八九月份...

1、挑選梭子蟹時，先看它的顏色。要選擇蟹殼青，蟹腹白，蟹尾部發紅或發黃的。一般這樣的梭子蟹比較新鮮，蟹黃也比較飽滿。看完顏色，再用手掂一掂梭子蟹的重量，外殼看起來差不多大小的梭子蟹，建...

1、光照：用手電筒，照射螃蟹腹部，若看到實體無空心的即為蟹黃飽滿的螃蟹。2、圓肚臍凸出的：蟹黃為母蟹，挑蟹黃首先挑對母蟹，母蟹獨有特徵為肚臍橢圓或圓形，公蟹是長三角形，再看肚臍位置，較為凸出...

1、一算：農曆九月宜食雌蟹，蟹黃多;農曆十月宜食雄蟹，膏滿肉肥。2、二掂：重的肥壯，輕的肉少。3、三看：選老蟹棄嫩蟹。老蟹黑裏透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅硬...

1、看：螃蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。2、掂：外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。3、剝：剝開海...

1、看公母。主要就是看大閘蟹的肚子，肚子是尖的，説明它是公蟹，這種現在吃還不是時候。如果肚子是圓圓的，就説明是母螃蟹，這段時間吃再合適不過了，而且肚子發黑的，説明裏面的黃越多。2、看蟹殼...

1、觀色澤。殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的説明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。2、看腹臍。肚臍凸出來的，一...

1、看蟹殼。大閘蟹外殼的顏色是青綠色的，而且有光澤，很光滑，看上去很壯實，這種大閘蟹的肉比較多。如果外殼沒有光澤摸上去比較軟，這種大閘蟹已經不新鮮了，不能挑選。2、看肚臍。我們都知道螃...

1、選擇優質螃蟹的方法：五看、一算、二掂、三看、四觸、五翻、六放。具體的方法如下：（1）一算：農曆九月宜食雌蟹，蟹黃多;農曆十月宜食雄蟹，膏滿肉肥。（2）二掂：重的肥壯，輕的肉少。（3）三看：選老蟹棄嫩...

1、看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。2、看肚臍，肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。3、看螯足，凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨...

1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯...

1、看蟹殼、看肚臍、看螯足、看活力。2、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，則肉厚壯實；殼背呈黃色，大多較瘦弱。3、看肚臍：肚臍凸出來，多為肥脂滿；凹進去則大多膘體不足。4、看螯足：凡螯足上絨毛...

1、觀察蟹足：想要挑選出的螃蟹肥美健壯，可以觀察螃蟹的第四對蟹腳，將其腹部朝上擺放在地面，用手輕捏最後一對蟹足，如果捏起來有彈性，且蟹足外形圓潤鼓脹，則表示螃蟹比較好，若是蟹足乾癟無彈性，...

1、捏蟹殼蟹腳挑選梭子蟹的過程中，可以用手捏蟹殼，如果發現在捏的過程中，有出水的情況，則表示梭子蟹較瘦，也可以捏蟹腳，一般肥美的梭子蟹，蟹腳有彈性，捏的過程中肌肉會收縮。2、看外觀肥美的梭...

1、看色澤新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔；而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。2、看眼部用手去觸摸其眼部，快速縮入眼窩裏根本摸不着的最鮮，反之則差。3、看螯足1對...

1、一算：農曆九月宜食雌蟹，蟹黃多；農曆十月宜食雄蟹，膏滿肉肥。2、二掂：重的肥壯，輕的肉少。3、三看：選老蟹放棄嫩蟹。老蟹黑裏透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅...

1、拎重量：同等價錢看質量，同等質量拎重量，決定螃蟹是肥美的一個因素是螃蟹的重量，可以挑選兩隻大小相似的螃蟹拎在手上掂量一下，如果明顯感到一隻看着比較大，但拎起來比較輕，尤其是有“頭重...

1、在挑選梭子蟹的時候首先注意觀察蟹個頭，自然是個頭大梭子蟹肉多。個頭小的梭子蟹一般是在生長髮育過程中沒得到充足營養的。2、挑選梭子蟹時，要儘量挑選母蟹，母蟹的營養價值更高，更美味...

1、看蟹殼。蟹殼的色澤能直接反映蟹的質量。大多數人以為蟹殼黃，就説明蟹肥美、好吃。恰恰相反，這是蟹瘦弱、肉少的標誌。真正的肥蟹的蟹殼是黑綠透亮的，證明有活力。2、看蟹腿絨毛。別看...

1、鮮活首先觀察一下花蟹的活性，最好挑選活潑亂跳的花蟹，不要挑選死了的花蟹。2、捏一捏然後再用手捏一捏花蟹的螃蟹腿，如果很硬的話，則説明該花蟹還是新鮮的，反之則説明該花蟹已經變質啦。...

1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯...

1、看蟹殼。挑選殼背黑綠色且帶有亮光的，蟹肉厚，比較壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。2、看肚臍。肚臍凸出來的蟹膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。3、看蟹足。挑選蟹足上絨毛叢生的，比較老健；...

1、看：螃蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。2、掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。3、...