臘魚的精選

1、刮掉表層，洗乾淨，再用熱水浸泡20分鐘並清洗。2、放生薑、花椒、白酒，水煮後清理表面。3、淘米水煮十分鐘把它的不好的味煮出來。4、臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。5、...

1、主料：草魚2500G。2、輔料：姜適量、配料、鹽適量、生抽適量、老抽適量、米酒適量、白砂糖適量、胡椒粉適量。3、草魚處理乾淨，抹乾水份。4、切成約5-7CM厚的魚塊。5、調醃料，盤裏放鹽，生...

1、用料主料：臘魚肉400克、五花肉370克配料：菜心12棵、稻草適量調料：鹽、雞粉、黃酒、花椒油、白糖、醬油、紅曲米、高湯、姜、葱、色拉油、紅腐乳汁各適量。2、將臘魚泡洗乾淨，剁成塊備用...

1、小臘魚蒸制很好吃，做法步驟：準備二百克的小臘魚，和十克豆豉，十克蒜蓉和薑蓉，另外還要準備三花酒、生抽以及蠔油和辣椒與葱花和肥肉等調味料。把準備好的小臘魚用清水洗淨，再去掉水分，放在...

1、工具/原料：豬肉，魚肉。2、方法/步驟：製作口感不柴的臘魚，首先，需要選擇新鮮的食材，選擇好製作臘魚的魚之後，將其剖洗乾淨。3、製作臘魚最好避免魚肉中有刺，否則容易影響後期食用的口感，將魚...

1、先將幹臘魚用稻草在清水裏反覆多次洗淨，瀝乾水砍成塊待用。2、鐵鍋洗淨燒熱油後倒入臘魚塊爆炒幾下，加入生薑和水適量燜煮20分鐘。3、燜煮時隔幾分鐘拌一拌，再加入酸辣椒和酸蘿蔔拌勻...

1、自制臘雞：首先將肉雞清洗乾淨，然後用毛巾將雞肉上的水擦拭乾淨。接着將香葉、小茴香、高度白酒、食鹽全部放入到雞肉中，攪拌均勻後，用重物將雞肉壓着即可。雞肉比較隱蔽的地方，需要單獨...

1、臘肉臘魚風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保...

1、原料：臘魚、豆豉、乾紅椒段、紅燒醬油、雞精、芝麻、葱花。2、因為臘魚是醃製了再薰的，所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，這樣就不會鹹了，然後再用滾水煮一煮，基本可...

1、材料：魚10斤鹽150克白酒1兩醬油、花椒胡椒粉等適量。2、魚開膛切去內臟，去魚頭和魚尾，洗淨，然後用乾淨的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。在魚身上切幾刀，以便入味。然後在魚周身抹上一...

1、食材：臘魚塊300克、生薑1塊、剁椒5克、醋3勺、生抽2勺、大蒜4瓣；2、因臘魚醃製時放鹽較多所以先用水泡3小時，去除鹹味。3、生薑大蒜切未。4、鍋內放菜籽油。5、油熱後下入瀝乾水的魚塊...

1、食材：草魚、青魚、鯿魚可混合可單獨10千克、細鹽500克、高度白酒100克花椒隨手放。2、找一個醃製的容器。一定要把水分弄乾淨。這樣醃製不會壞出異味。衞生第一，一點水都沒有最好。3...

1、食材：臘魚300克，姜4片，泡椒4--6個，蒜4瓣，料酒1勺，陳醋1勺，菜籽油適量，辣椒油1勺。2、臘魚洗淨剁塊，浸泡一晚，撈出瀝乾水分。3、生薑切碎，泡椒切圈，蒜切碎。4、鍋裏放入適量的菜籽油燒熱，倒入臘魚...

1、主料：臘魚500克。2、輔料：二青條100克、小紅椒50克、大蒜適量、老薑適量、蒜苗適量、雞精適量、生抽1勺、油適量。3、臘魚用清水（冷）浸泡2個小時左右。4、臘魚切塊，用開水煮5分鐘，瀝乾。5...

1、用料：黃花魚1000g、辣椒麪150g、花椒麪100g、姜200g、鹽500g、白酒250g。2、魚殺好，劈成兩半。洗乾淨瀝乾水份。3、準備要醃魚的作料：姜切成小顆粒，其它的都到位了。4、瀝乾水的魚兩面...

1、準備40g花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉裝。蒸熟臘魚備用。2、蒸熟臘魚用高度燒酒裏外抹一遍。鹽和花椒放入鍋中小火炒至微黃加入花椒粉，炒出香味後盛出放一邊晾曬。3、晾曬的花椒鹽均勻抹在...

1、食材：臘魚250克、姜葱20克、豆豉10克。2、臘魚取出後，先自然解凍。3、然後放在淡鹽水中浸泡20分鐘。4、這時可以先準備調味，把豆豉沖洗乾淨，瀝乾水。5、鍋內燒熱油，油温要高些。6、當油...

苦瓜和臘魚可以一起煮，但由於苦瓜具有苦味，而臘魚則具有鹹味，兩者混合煮的話可能會相互衝突，口感可能會受到影響。個人口味不同，有些人可能會覺得好吃，但也有些人可能會覺得味道不搭配。若要...

1、準備以下一種魚:帶魚、黑魚、胖頭魚、草魚等等。2、去掉去鱗，拋開內臟，從魚背打開魚，不能從肚子那裏打開，不然會斷開兩瓣的，打開後把魚肚裏的東西清理乾淨。3、注意在魚肚子那裏有一塊黑...

1、蒸臘魚好吃又簡單的製作方法如下：臘魚一份，先用清水浸泡約10分鐘。2、泡過以後的臘魚塊再用沸水焯燙去鹹味，然後撈出瀝乾。3、炒鍋裏放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出。4、蒜瓣切片，生薑切片...

1、臘肉臘魚最好不要放入冰箱的冷藏室，最好放冷凍室,並且一定要切成小塊放冰箱,方便後期食用拿放。2、臘魚臘肉不宜放置過長時間，若需要長時間保存，可先將臘肉臘魚進一步烤乾、曬乾，用保鮮...

1、材料：臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個。姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、臘魚提前用水浸泡2小時左右，去鹹，再撈起瀝乾水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用；3、炒鍋放油，燒熱，先...

燉臘魚的時間取決於臘魚的大小和硬度。一般來説，燉臘魚需要燉30分鐘至1小時，直到魚肉熟透。建議根據具體情況定時檢查魚肉的熟度，確保燉至完全熟透。...

1、正確做法應該是事先放入在温水中浸泡一會，一方面幫助去除鹹味，另一方面蒸的魚肉也會更加軟嫩。2、臘魚泡水的水温不能太高了，用太熱的水容易使得臘魚的肉質變差，而如果用冷水又不容易將...

1、臘肉臘魚風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存...