麪糰的精選

1、麪糰不可以常温放一夜醒發。2、室温下酵母的活性相對是比較大的，它可以使麪糰不斷地發生膨脹，放置一晚上的話會使得麪糰的蓬鬆結構受到一定的影響，這樣的麪糰蒸出來的饅頭吃起來會有比...

1、麪糰放入冰箱中一般不能發酵。冰箱中的温度比較低，就算是冷藏室中，温度也在五度一下，這樣的温度很難發酵。發酵的温度需要在二十度到三十度之間，如果低於這個區間，麪糰會發酵的十分緩慢，...

1、發酵的最佳環境温度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個數據下的環境是最利於麪糰發酵的。2、為了達到這個温度，根據氣候的變化，發麪用水的温度可作適當調整：夏季用...

1、發酵好的麪糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，温度調至0-3度即可。2、發麪是指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在面...

1、將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作醒面。2、醒面的過程，使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道(有嚼勁，抗剪性能較好)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。3...

1、微波爐是可以發酵麪糰的。2、把揉好的麪糰麪糰放入大碗裏，用保鮮膜蓋好。再盛一小碗水放到大碗旁邊，同時以微波爐底火加熱三分鐘，再停火三分鐘，接着再繼續加熱三分鐘，最後在微波爐裏停留...

1、要防止把面發得太軟，發酵完的面粘手主要的原因還是在發麪的時候水用得多了，就會出現這個情況。2、在進行下一步的操作的時候，可以在面上再撒一點麪粉，同時在手上也在用一點麪粉就可以了...

1、麪糰放到冰箱裏發酵的時間是8——10個小時。冰箱冷藏當中的温度太低了，並不適合用來發酵揉搓好的麪糰。2、弄好的麪糰暫時不想發酵，可以放到冰箱中保存。但是到了第2天在不超過24小時...

1、在冰箱保鮮保存或冰凍保存。把發酵好的麪糰裝入保鮮袋,擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口,放入冰箱保鮮層,温度調至0-3度,可保鮮3天左右,如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊,可達4-5天...

1、準備好一個火龍果去皮後切成小丁備用。2、小盆中加入300克的麪粉，倒入切好的火龍果加入3克酵母，下手把火龍果揉進面裏，如果嫌麻煩可以直接把火龍果放入料理機中打成汁再加到麪粉中。3...

1、死麪團能做葱花餅、菜餅、金絲餅、雞蛋灌餅等。死麪團是一種沒有經過發酵的麪糰，吃起來相比於發酵的麪糰口感更豐富。在淮北、宿州一帶，沒有經過發酵的面，通常做成餅狀，或做成餃子皮等...

1、做珍珠剩的麪糰可以做成煎餅。2、做珍珠剩的麪糰可以做成雞蛋餅。3、做珍珠剩的麪糰可以做成生粉，作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡...

1、麪粉不發酵可以做烙餅。2、食材準備：麪粉、食用油、擀麪杖、保鮮膜、椒鹽、温水。3、將温水分幾次緩慢加入麪粉中，用筷子攪拌至形成麪糰的狀態。4、在碗上蓋上保鮮膜，讓麪糰醒半小時左...

1、西米泡20-30分鐘左右可以揉成麪糰。2、西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過...

1、將發酵好的麪糰放入保鮮袋中，要把保鮮袋中的空氣擠壓出來，把口密封好，不要留存空氣，置放入冰箱中保鮮，温度調至0-3度，可保鮮1-2天。2、還可以將發酵好的麪糰放入冰箱冰凍室，最好一週內用完...

手抓餅的做法視頻：?1餃子皮刷油，疊加一層餃子皮，再刷油，撒上葱花，鹽，再疊加餃子皮，重複動作，一共疊加7層餃子皮。2把疊好的餃子皮等分切成條，層面朝上重新疊起來，壓成餅狀手抓餅的做法視頻：1餃子...

1、按壓法；用手指沾上面粉插入麪糰中，手指抽出後指印周圍的麪糰不反彈不下陷，説明發酵得剛好。如指印周圍的麪糰迅速反彈，説明發酵的時間還不夠。如果指印周圍的麪糰迅速下陷，那麼麪糰則發...

1、把盛麪糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麪粉的案板上，揉成光潔的麪糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房...

1、摻麪粉即可。對酵母菌在無氧環境下產生酒精，適量加一點食用鹼或小蘇打液，能有效消除酸味和減輕酒味。經常會遇到發酵過度的麪糰，補救的方法：發酵過度的麪糰可以加入適量的麪粉和好後再...

1、不可以放陽台上，和好的麪糰放在太陽下曬會使麪糰變硬和變幹，減少麪糰中已有的水分，這樣不利於麪糰的再次加工和操作。2、和好的麪糰放在太陽下曬會使麪糰的筋性、韌性和彈性都降低，這樣...

烤麪包的麪糰温度一般為22-24°C，最好是使用白天室温發酵，這樣可以保證麪糰的活性和風味。烤麪包的時間取決於烤箱的温度和麪包大小。一般來説，烤麪包的温度為220°C，烤箱預熱時間約為15分...

1、酵母被燙死了是無法補救的，只能重新調製酵母，然後把酵母揉入麪糰中重新發酵。在麪粉里加入酵母的時候，可以先用温水把酵母化開，水温的温度控制在40度左右就行，將酵母化開後，直接放入麪粉...

1、麪糰能冷凍保存。2、冷凍麪糰的方法：把麪糰儲存在零下20度以內的温度裏，這樣麪糰裏的水分就被凍結，發酵就可以完全的停止，所以長時間保存是可以的。在冷凍的過程中會形成冰的結晶，所以這...

如果麪糰沒有發酵，可以嘗試以下方法進行補救：1.增加麪糰內的麪粉或者減少液體的量，這樣會提高麪糰的含水量，促進麪糰發酵。2.使用活性乾酵母來替代乾酵母，這樣可以提高麪糰的發酵速度。3.在...

1、麪粉備好，調入適量鹽；2、一邊用清水緩緩倒入麪粉裏，一邊用筷子迅速攪拌；水一定要慢慢地少加，攪拌出絮狀後就可以停止加水了；3、用手將麪粉和成光滑的麪糰；將麪糰蓋上濕布，鬆弛一下；4、壽司卷...