1、麪粉備好,調入適量鹽;
2、一邊用清水緩緩倒入麪粉裏,一邊用筷子迅速攪拌;水一定要慢慢地少加,攪拌出絮狀後就可以停止加水了;
3、用手將麪粉和成光滑的麪糰;將麪糰蓋上濕布,鬆弛一下;
4、壽司捲簾洗淨,瀝乾水分;
5、麪糰分成均勻大小的劑子,取一個劑子,將它搓成圓柱形的細長條;
6、將搓好的細圓條,放在壽司捲簾上;
7、像卷壽司一樣,從一頭緊緊地捲到另一頭;能捲住麪糰即可。