毛肚的精選

1、涮毛肚需要15秒左右最合適。其實所謂的七上八下並不是什麼涮毛肚的新姿勢，只是説撈出來七秒，放下去八秒，所以加起來就是15秒。因此想要吃到嫩脆的毛肚，涮15秒左右就可以吃了，這時的毛肚...

1、毛肚有臭味是不正常的現象，因為毛肚是經過清洗處理食材，一般是不會存在臭味的，如果毛肚有臭味的話，可能是因為毛肚變質腐敗所導致的，所以有臭味的毛肚最好不要食用。2、毛肚，是指牛的瓣胃...

1、毛肚是牛身上的，指的是牛胃的瘤胃部分。一般説來，毛肚分為兩種，一種是發黃毛肚，另一種是發黑毛肚。吃飼料長大的發黃，而吃糧食莊稼長大的則發黑。在日常生活中，人們也會見到一些白色的毛...

1、家庭：用少量小蘇打粉加水稀釋，加一點鹽，將毛肚揉搓清洗乾淨，用保鮮盒放冰箱冷藏儲存。2、餐廳：一般需要保存的毛肚量較大，可將發好漂淨的毛肚放入盆內，加入少許清水（以剛好淹沒毛肚為度），再按...

1、毛肚背面的白層物質是可以吃的。2、毛肚上的白色物質是毛肚的油筋，食用後不會對人體產生任何的有害物質，只是會影響毛肚爽脆的口感。油筋是可以在處理毛肚的時候清除掉的。在發制毛肚...

1、我們可以先用水把毛肚泡上一天，然後將毛肚上的雜物抖盡並攤於案板上，然後我們將肚葉層層裏伸，再用清水反覆清洗黑膜和草味。接着切去肚門的邊沿然後撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張...

1、先把毛肚用生物酶作嫩化處理,即把毛肚中結構複雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解,使部分氨基酸與氨基酸之間的連接鍵發生了斷裂,破壞了它們的分子。2、用生物酶發制的毛肚,其營養...

1、牛肚是結締組織結構，煮的話也能煮爛，把温度保持在80攝氏度，或者在微沸的狀態燉很長時間才行。在家裏做的話，應該用鹼水洗它，再用醋洗它，反覆多遍後，它的臟器味就會小些，然後把它放在開水鍋...

毛肚通常需要先用鹽和澱粉攪拌醃製一段時間，然後清洗乾淨。接下來可以根據個人口味，用醬油、花椒粉、姜蒜等調料醃製一段時間，最後烹飪或涮火鍋時食用。...

1、毛肚洗淨切片。萵筍、芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇切條狀。2、花椒和幹辣椒用小火煸炒至微微焦黃，撈出，剁碎。備用。3、煎烤機接通電源，倒入油，燒熱，放入萵筍、杏鮑菇、胡蘿蔔、芹菜炒出香味變...

1、材料：毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、調和油、生抽、鹽、味精。2、毛肚洗乾淨用開水燙一下、切成片、蒜小米椒切小顆粒。3、把毛肚裝盤，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，...

1、處理毛肚時，需用刀將其背面油脂清理乾淨。毛肚表面粘液較多，可用鹽搓洗，也可加入小蘇打或麪粉等搓洗，均可起到去除粘液的作用。2、食用前可將毛肚下水汆燙5秒鐘，能去除其中的雜質。之後...

1、準備牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3個，花椒少許，蠔油2湯匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙。2、毛肚洗淨，切成細絲，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗淨切斷面，辣椒剪成段，小碗里加入蠔油、白糖、白...

幹鍋毛肚是一道辣味十足的川菜，下面是一種常見的做法：所需材料：-毛肚300克-幹辣椒適量-蒜瓣適量-姜適量-葱段適量-豆瓣醬適量-料酒適量-醬油適量-糖適量-鹽適量-胡椒粉適量-花椒粉適量-雞...

1、食材：千層肚、黃豆芽、鴨血、葱、姜、鹽、豆瓣醬、菜油。2、千層肚清洗乾淨，切成扇狀。3、鍋中加入水煮開，調入油和鹽，倒入黃豆芽煮2分鐘，撈出來墊在盆底。4、鴨血水煮後，撈出來瀝掉水分...

1、看毛肚色澤。好的毛肚,顏色自然,經過人工處理過的毛肚,會有發白的現象或者是有晶瑩剔透的感覺。2、聞毛肚氣味。毛肚是牛的胃瓣,會有些許的腥味,但是絕不會有強烈刺鼻的味道,如果購...

1、毛肚涮10-15秒即可，時間太長會影響口感，另外涮毛肚時講究“七上八下”，將毛肚在鍋中上下來回七八次即可。毛肚指的是牛的瘤胃，牛的一種復胃反芻動物，一共有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃四個胃...

1、毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。2、毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營...

1、用清水沖洗毛肚表面，內層用温水清洗。2、將洗好的毛肚懸掛起來瀝水，30~40分鐘即可。3、將瀝乾的毛肚放入保鮮層中，待冷卻後取出，用保鮮膜包裹起來。4、把包裹好的毛肚放入冷凍層進行24...

1、部位不同毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四個胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百葉是瓣胃。2、功能不同毛肚子是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在百葉肚子裏，在凌晨2～3點鐘又返...

1、食材：牛肚500g、青辣椒3個、大葱1根、生抽適量、鹽少量、雞精適量、花生油少量。2、青辣椒洗淨，大葱去皮備用。3、大葱，青椒切塊。4、熟牛肚切菱形塊。5、鍋裏放花生油燒熱，放入葱塊爆...

1、毛肚不能生吃，食用毛肚的時候不要一次性吃太多，因為生毛肚可能含有寄生蟲，涮毛肚的時候要煮熟。2、毛肚，是指牛的瓣胃，毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白...

1、毛肚是很多人都非常喜歡食用的一種食物，它也有很多烹飪方法，其中比較通常的做法就是將毛肚進行烹炒。在對毛肚進行翻炒的之前，可以加毛肚進行焯水處理，這樣毛肚的口感更爽脆，而在烹飪的...

1、家庭量少時的保存方法：在一盆清水中加入少量小蘇打粉和少量鹽，將毛肚放入盆中，揉搓清洗乾淨，保鮮盒放冰箱冷藏室儲存。2、一般餐廳的儲存方法：餐廳需要儲存的量較大，常常將發好漂淨的毛肚...

1、大多家庭儲藏都是用少量小蘇打粉加水稀釋，加一點鹽，將毛肚在上述盆中揉搓清洗乾淨，用保鮮盒放冰箱冷藏儲存。2、如果是一次要儲存大量，還是建議不要使用不符合食用標準的化學藥劑，只用小...