燒嫩的精選

1、食材：牛肉500克、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、蛋清1~2個、水300克、澱粉適量。2、將牛肉剔除筋骨，取精肉。3、放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水，少許蘇打粉和糖與牛肉混合攪拌片刻，放...

1、先將鴨絨毛摘淨，斬下頭頸、翅膀、鴨腳，剔除屁股，一剖二爿，切成四大塊，盛入碗內，另將大麴酒、鹽、五香粉、蒜茸、糖盛小碗內，拌勻，均勻地擦在鴨肉上，醃2小時；2、鴨塊上籠大火蒸1小時（剛熟），取出，鴨...

要燒好吃又嫩的紅燒雞塊，可以按照以下步驟進行烹飪：1.準備材料：雞腿肉或雞鴨胸肉，生薑、葱、大蒜等調味料，醬油、料酒、糖等調味品。2.將雞塊切成適當的大小，用清水浸泡至少20分鐘，去除血水，使...

1、將牛肉洗一下，瀝乾水分，然後牛成小長條片狀。2、加入適量鹽、生抽、雞蛋清，攪拌均勻，然後再加入黑胡椒粉、孜然，醃製一段時間，一個小時就差不多。3、醃好的牛肉冷藏醃製一個小時，醃製好的...

1、材料：肥牛片、洋葱、老豆腐、魔芋絲、蒿子杆、白菜、蘿蔔、昆布（就是海帶）、香菇、金針菇、茶樹菇。2、調料：日本醬油、清酒、味啉（一種甜的汁，含有微量酒精，很多日式菜餚必備）、糖、木魚花...

1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；3、鍋裏放...

1、先將買的魚處理乾淨備用。2、將泡酸菜、泡姜生薑切片，大蒜切開就行，大葱切長節。將泡酸菜、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣、生薑片都放在一個碗裏備用。3、將鍋燒熱倒入適量菜油，等油熱就倒...

1、先將五花肉沖洗乾淨，切成比大蒜子大一點點的四方塊。2、坐鍋熱油，放入肉塊炒至肉皮變黃。3、炒好後可以加水了，淹過肉塊多一點點即可。這裏記得要加熱水，不要加冷水，冷水會使肉塊表面冷...

1、先將切好的雞塊洗淨放入盆中加入料酒、生抽、雞精、切好的葱段、蒜片、薑片，攪拌均勻，醃製半小時以上。2、芹菜去葉切段、青椒切絲、洋葱切絲或塊、葱切段、蒜去皮、薑切片、小紅椒洗...

1、主料：豬肉後臀尖2500克。2、調料：蝦醬150克。3、配料：葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水鹽、胡椒、雞精、料酒、麻油。4、豬後臀尖去皮、洗淨。5、洗淨的豬肉放入冷水鍋裏，用旺火煮開...

1、幹辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜頭剁成蒜泥放盤裏備用。2、魷魚乾用清水浸泡十小時左右，泡的時候每隔三小時換水一次，魷魚乾一定要泡透。3、先泡好的魷魚乾豎着切成三塊，然後用手...

1、準備嫩豆腐、皮蛋、雞精、鹽、葱花、醬油、香油、香菜。2、嫩豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊。3、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、葱花，淋醬油、香油放香菜即成。4、吃時攪拌。嫩...

1、材料：五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽、葱花各量。2、五花肉洗淨，切成麻將塊大小；3、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；4、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，...

1、食材：嫩豆腐1塊，香菜1根，油適量，雞精適量，鹽適量，海鮮醬油適量，大蒜2-3個。2、將嫩豆腐取出，在盤中切成小塊，待用。3、將鍋清洗乾淨，燒乾後倒入油，待油燒辣後將大蒜粒放入鍋中。4、將盤中的嫩...

1、食材：裏脊肉120克、韭苔1把、生薑1塊、大葱白1段、生抽1湯匙、鵪鶉蛋1個、料酒1湯匙、玉米澱粉1/2湯匙、鹽適量、植物油適量。2、製作步驟：首先來把生薑切片，大葱白切絲後放入小碗中，加...

1、材料：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、葱、白糖2克、蠔油2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。2、鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜...

1、材料：茄子，澱粉，鹽，油。2、首先將茄子清洗乾淨，去掉外皮，外皮比較光滑不容易粘住澱粉，撒一勺鹽，醃製10分鐘。3、醃製好的茄子，用手攥出水分。4、斜刀切成塊兒，均勻的裹上幹澱粉。5、鍋燒熱，放...

1、首先把原料改刀，小米辣切成圈，線椒也切成圈，土芹用刀輕輕拍鬆，然後用刀切成段，大葱切成葱花，姜切成絲。2、下面開始處理牛肉，首先把表面的筋膜去掉，然後切成2釐米左右的厚塊，把切好的牛肉塊...

1、準備一把新鮮蒜薹，放在盆中清洗兩遍，然後把頭尾去掉，再切成小段。2、蒜薹切好後要放空碗內，撒上一勺食鹽，用手抓拌均勻，醃製半個小時，通過醃製可以讓蒜薹入味，否則直接下鍋炒，味道只能附着在...

1、要想做出來的燒餅外酥裏嫩，和麪、發酵、煎烤這3個步驟都需要注意技巧。2、和麪：面、水、油的比例一般是2：1：0.3，油多了烙出的燒餅不容易分層，油少了不酥。要用温水和麪，面要和的軟一些，拿一...

1、原料：紅燒肉、葱姜、大蒜、料酒、八角、鹽、冰糖、老抽等；2、五花肉切塊，放清水裏浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥；3、大蒜去皮，備用；鐵鍋裏放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢...

1、蒜泥雞蛋。準備5個鮮雞蛋，開鍋小火8分鐘，想吃老一點多煮一會。煮好的雞蛋，過一遍涼水，這樣有助於剝殼，將剝殼的雞蛋，放到一個大一點的碗裏，或者盤子也行，越方便越好。用勺子將雞蛋搗碎，雞蛋...

1、準備：鴨子一隻斬殺清洗乾淨後，斬小塊在沸水中過一遍，嫩姜半斤，朝天椒二兩，老薑一小塊拍破，花椒30粒左右，泡紅椒八個切碎，把豆瓣兩大匙、老抽、生抽各兩大匙、白糖一大匙同放一個碗裏。2、嫩...

1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食鹽1-2茶匙、料酒2茶匙。2、將大排洗淨後，用刀背在大排上不斷敲打這樣會使得大排的纖維組織鬆散，這是讓大排嫩的重...

1、食材：豆丹適量、倭瓜適量、葱適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、味精適量、胡椒適量、料酒適量、糖適量、鹽適量。2、首先需要將葱、姜、蒜、幹辣椒切好。3、然後再把嫩倭瓜削成片...