嫩筍的精選

1、嫩筍炒肉要炒五六分鐘。2、嫩筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。3、嫩筍具有清熱化痰、解...

1、將採摘回家的新鮮春筍外邊包囊的老筍葉除掉，嫩嫩筍葉能夠保存。2、將袋子裏的春筍放進鍋中，並倒進水將其遮蓋，將春筍焯熟，去水置放盆裏讓其漸漸地製冷。3、用薄膜袋將已製冷的春筍裝好...

1、可以使用保鮮膜保存方法，春筍的殼如果已經剝掉了，那麼就可以用比較軟的紙在春筍表面裹上一層，然後再用保鮮膜裹得更加嚴實一些，放在陰涼避光的地方就可以了。竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜...

1、將筍乾浸泡於清水中一個晚上。2、第二天,將浸泡一夜的筍乾取出,放到高壓鍋中,加水至浸沒筍乾高出2釐米以上的水量,大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40分鐘。3、至第二步,筍乾基本上...

1、可蒸制保鮮，將竹筍上鍋蒸熟，涼後浸入冷水中，水沒過筍，吃的時候取出來即可，最好2-3天內吃完，否則會影響口感。2、可冷凍保存，燒開一鍋鹽水，把筍切片煮熟後撈乾，用廚房紙吸水，按照每頓飯的量分...

1、材料：嫩筍適量、精鹽適量、白糖適量、雞油適量、雞湯適量、豬油(煉)適量。2、新鮮竹筍剝去筍衣，只取7cm長的筍尖，對半剖開，入清水鍋中煮約2分鐘。3、將煮熟的筍尖撈出放入冷水中浸漂，焯...

1、如果竹筍剝開後，表層的竹節距離比較近，長得比較密。這樣的竹筍在口感上基本上是非常好的，又嫩又鮮。反之，如果竹筍的竹節與竹節之間的間距比較大，這樣的竹筍大多味道比較差一些。吃起來...

1、首先將新鮮的筍剝開清洗處理乾淨之後切成長條備用；2、鍋中倒入適量的水，然後將切好的筍和辣椒、蒜頭、鹽、米醋一起放入鍋中煮上10到15分鐘左右，讓竹筍充分入味；3、最後將煮完後的竹筍...

可以做素筍湯，具體做法如下：1、取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、葱薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。2、製法：先將冬筍去皮洗淨切成長8釐米、寬1釐米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水...

1、葉子青綠且新鮮，而不是幹黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對於萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以説明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很...

1、材料：春筍1顆，五花肉800克，油少許，冰糖數粒，大葱1棵，姜1塊，八角2顆，鹽適量，醬油適量，老抽少許，熱水適量。2、春筍剝掉外皮。3、帶皮五花肉清洗乾淨。4、春筍切塊，入涼水鍋中，鍋裏放3克左右鹽，水開...

1、食材：嫩筍400g、姜4g、大蒜苗20g。2、將嫩筍洗淨切好備用。3、將姜去皮洗淨切好備用。4、將大蒜苗洗淨切好備用。5、在鍋中放入適量肥肉。6、翻炒一會，炒出豬油。7、加入姜沫爆香。8...

1、一般是煮20分鐘，通常情況下，竹筍煮的時間久吃的時候對身體也是很好的。經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼幹後，放在乾淨的密封盒裏，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不會壞。2、竹筍中含有難...

1、主材：嫩筍400g、姜4g、大蒜苗20g。2、將嫩筍洗淨切好備用。3、將姜去皮洗淨切好備用。4、將大蒜苗洗淨切好備用。5、在鍋中放入適量肥肉。6、翻炒一會，炒出豬油。7、加入姜沫爆香。8...

1、用料：老抽3勺、五花肉500克、生抽2勺、糖10克、料酒1勺、乾菜250g、生薑3片。2、五花肉方塊，焯一下水，倒點黃酒去味，去浮沫。3、乾菜泡一下，泡乾菜的水不要倒掉！4、油鍋放少許油，入五花肉...

1、食材：臘肉200g、冬筍2個、紅椒1根、大蒜2瓣、大蒜葉少許、老抽少許、食用油少許。2、臘肉涼水燒煮約8分鐘，取出切片。3、將冬筍剝皮，洗淨，切片；紅辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜葉切段。4、將水...

1、原料：臘肉1塊，筍1個，青蒜3根，紅辣椒2個，鹽、雞精、料酒、老抽各適量。2、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態；然後把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。3、在鍋中熱油，等...

1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火...

1、食材：竹筍350g，豬肉絲100g，油適量，鹽適量，大蒜適量，小葱適量，蠔油適量，料酒適量，生粉適量。2、準備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻醃製半小時。3、把筍去殼後洗淨切絲。4、準備蒜片和葱花...

1、竹筍、葱花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。2、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段。3、熱鍋入油，油温後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味。4、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁...

1、先看蘆筍直徑。看蘆筍底部的直徑，大小在一釐米左右的最好。2、再看蘆筍粗細。選擇蘆筍時要注意，蘆筍上下均勻的最好。3、看蘆筍的長短。蘆筍在20釐米左右的最好，這麼長的蘆筍是最嫩最...

1、看筍殼。筍的外殼要選嫩黃色的，這種外殼的筍是深埋在土裏，剛挖出來的，很新鮮。2、看筍肉。把筍的外殼剝開，查看筍肉，筍肉越嫩白，筍吃起來就越脆。綠色的不要選，筍肉吃起來很澀。3、看筍節...

1、準備一根新鮮萵筍,把外皮削掉,稍微削厚一些,把筋去幹淨,這樣口感更好。2、萵筍沖洗乾淨,切小段再切成薄片,鍋中加清水煮開,放入一勺食鹽,再放入萵筍,繼續大火煮,煮30秒撈出控水。3...

1、將嫩筍洗淨切好備用；2、將姜去皮洗淨切好備用；3、將大蒜苗洗淨切好備用；4、在鍋中放入適量肥肉；5、翻炒一會，炒出豬油；6、加入姜沫爆香；7、將嫩筍和蒜苗倒入鍋中；8、反覆翻炒一會；9、加入適...

1、鮮竹筍提前一晚去皮，切段，焯水，用清水浸泡一晚；鴨子切件，焯水10分鐘，過一次清水；料酒、鹽、耗油、生抽、黃豆醬白砂糖等混合成醬料備用，準備姜葱蒜和八角陳皮等。2、熱鍋入油，放葱薑蒜香料炒...