萵筍嫩葉挑選技巧 萵筍嫩葉如何挑

1、葉子青綠且新鮮，而不是幹黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對於萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以説明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、用手捏一捏萵筍葉，如果可以發出比較清脆的聲音，並且伴有不少水分滲出的話，那就説明萵筍葉是比較新鮮的。

3、嫩一點的萵筍葉的口感可能相對會比較好一點，老一點的萵筍葉吃起來就會有種難以咀嚼，因此選購的時候可以看看萵筍葉的老嫩，萵筍葉看起來比較嫩黃但又不至於枯黃的情況是屬於比較嫩的，而顏色較深的則説明萵筍葉已經有一點的老了。