海乾魚的精選

1、青魚乾，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小葱。可加少許色拉油。2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個醃篤鮮的湯喝。3、參照蒸魚...

1、魚乾要蒸15-20分鐘才熟。在蒸乾魚之前，需要把乾魚放到清水裏浸泡一段時間，建議浸泡1小時，能使魚肉更加軟嫩。在蒸的時候，能放入適量葱、姜、料酒，能有效去除乾魚當中的魚腥味。2、曬魚乾...

1、海魚魚乾做法：海魚→去鱗→剖殺→清洗+醃製→清洗→千燥→切段→調味。2、去鱗。採用人工去鱗或機械去鱗，將魚鱗去除乾淨3、創殺。從尾鰭沿背鰭剖開至魚頭處，使魚肚皮處連着。去頭，從青...

1、原料：海燕魚乾適量、花生適量、葱姜、乾紅辣椒、花椒。2、海燕魚乾沖洗乾淨，重新晾乾；3、魚乾在鍋平鍋中用小火烘酥；4、花生米在平鍋中用小火烘至噼裏啪啦響過之後，取出晾涼；5、起油鍋，下...

1、主要材料：鯉魚(吹乾或輕微薰幹)500g、薑片20g、蒜泥20g、細辣椒麪5g、葱段5g、黑胡椒5g、圓葱一個半、大紅椒一個半、大青椒一個半2、輔材：生抽醬油2勺、食用油2勺鹽(據魚類鹽份)、小...

1、原料：帶魚段、鹽、料酒、大葱、姜、白胡椒粉、玉米油。2、帶魚段適量，內外清理乾淨，把魚外皮輕輕刮掉。3、魚外部銀色的部分去掉是可以去腥的（也有朋友説外皮有營養也可以不去，根據個人...

1、青魚乾400克，素雞200克，油菜心、胡蘿蔔片各適量調料味精、雞精、紹酒、姜葱汁、薑片各少許。2、青魚乾、素雞切大片，放入碗中，一片片扣好。3、碗中放入調料蒸15分鐘。4、把蒸好的魚乾倒...

1、在海燕魚乾上用50度燒酒塗一遍，再放入玻璃瓶密封好。2、將海燕魚乾用食品袋封好放入冰箱的冷凍室，這樣一年中都可以吃魚乾了。3、選擇一個晴朗的日子，將魚乾取下，用稍潮的乾淨抹布把魚...

1、準備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。2、海魚最好挑選重量500克左右的，此階段的魚肉最嫩滑細膩，非常好吃，太大的魚肉較粗，吃起來有柴口的感覺。3、買的海魚帶有魚鱗，買的時候...

1、幹海魚1條，青菜1棵，油少許，鹽適量。2、海魚洗淨去掉頭尾，切成等份，青菜整棵從中間切斷。3、小鍋內坐水燒開，放入少許油和鹽，下入青菜頭焯熟撈出備用。4、繼續放入青菜葉焯熟，撈出擺個漂亮的...

1、將鰻魚洗淨後進行背部剖割。2、操作方法：將魚置於木板上，一手握住魚身，魚背朝上，腹部向下。一手持刀從魚翅下的脊骨旁進刀，並順手沿着骨勢割至魚尾肛門為止。3、再翻過頭來，將頭骨剖開。...

1、準備幹海魚2條、紅辣椒3個、生抽2勺、植物油2勺、葱少許、十三香少許、八角1瓣、鹽適量、姜適量。2、剪掉魚鰭，清洗乾淨切成小塊。3、準備好幹辣椒，葱姜，八角。4、把魚塊和葱姜，八角，辣...

1、將淡漂後的鰻體，肉面朝天，皮面向下，拉直攤鋪於竹簾上，曬至六成干時，翻一面再曬1天，然後再翻過來讓肉面朝陽曝曬，至八成干時，用繩線穿過嘴邊小隙，吊掛於通風乾燥處晾乾。2、鰻魚乾在曬制過程...

1、食材：海魚乾250g、食用油40g、香葱適量、生抽10ml。2、魚放清水中浸泡沫小時至變軟，撈起瀝水備用。3、香葱切碎備用。4、熱鍋熱油，油熱後把魚乾碼入。5、煎至表面金黃色，翻動另一面再煎...

1、可以做海蔘燉鮑魚。2、材料：幹鮑魚250克，幹海蔘90克，枸杞子30克,桂圓30克。3、鮑魚、海蔘分別用水浸發，洗淨，分別切片、切絲；枸杞子、龍眼肉洗淨。4、把鮑魚、海蔘、枸杞子、龍眼肉放入燉...

1、買回來的魚，去鱗、去內臟、去腮，收拾乾淨，反覆沖洗乾淨。2、在魚的周身少許抹上鹽，再按摩一下。3、少許加點姜、噴點料酒，醃製10分鐘左右。4、鍋中加入適量的油，這鍋有點大，炸過魚的油除了...

1、主料：魚乾300克、生薑20克、料酒15克、生抽10克、花生油15克。2、首先將魚乾剁塊，用開水燙泡20分鐘，再用清水洗淨撈起。3、撈起的魚乾放入盆裏，加入薑絲、料酒、生抽、生抽拌勻。4、然...

1、海魚頭半個（海魚均可），肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙，料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水澱粉半大匙。2、海魚頭洗淨，對半剖開，擦乾水分，用5大匙油兩面煎上色...

1、準備好海鮎魚。2、然後戴上線手套，因為海鮎魚外面有一層粘液，很滑很滑，戴着手套操作更安全。3、接着左手抓住魚頭一定要抓牢，右手從魚背中段下刀由前向後切到尾巴前，然後再從魚嘴向後通...

1、鰻魚有兩種品種，河鰻是淡水魚，而海鰻是海鮮食物。2、在生活中，大多數人所説的鰻魚基本上是河鰻，而河鰻一般生長在江河之中，屬於淡水魚，並不是海鮮，另外，也有一種生活在近海的鰻魚，叫做海鰻，屬...

1、準備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。2、海魚最好挑選重量500克左右的，此階段的魚肉最嫩滑細膩，非常好吃，太大的魚肉較粗，吃起來有柴口的感覺。3、我今天買的海魚帶有魚鱗，買...

1、照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內黑衣...

1、海鰻幹2斤、胡蘿蔔2根、適量的葱、姜、蒜，100g香菇，適量的米酒、料酒。2、將海鰻幹切成塊狀放在水中浸泡半天左右,胡蘿蔔切條備用;3、將海鰻幹取出在米酒中浸泡10分鐘左右,這樣可以體...

1、食材：海魚乾250克、食用油40克、生抽10克、香葱15克。2、海魚乾放清水中浸泡沫小時至變軟，撈起瀝水備用。3、香葱切碎備用。4、熱鍋熱油，油熱後把魚乾碼入。5、煎至表面金黃色，翻動另一...

1、主料：羅非魚750克。2、輔料：豬油(板油)50克。3、調料：食鹽2克、葱5克、姜5克、蒜5克、米醋5克、郫縣豆瓣醬50克、黃酒10克、白糖3克、胡椒粉1小匙、植物油20毫升。4、魚洗淨，兩面剞花刀...