豆瓣醬的精選

1、黴豆瓣250g、辣椒500g、老薑50g、清油125g、青花椒80g、八角3粒、香葉3片、桂皮1段、白酒25ml、鹽125g、老薑末50g。2、將黴豆瓣放入清水裏面沖洗一下，然後輕輕的搓一下，不需要衝洗的...

1、大多用豆瓣醬，也可以用黃豆醬，主要看個人做法。2、黃豆醬，是我國的傳統醬料。它是由油炸，研磨和發酵大豆。醬油具有濃郁的醬香和酯類風味。它又鹹又甜。它可以用於各種烹飪方法，如焦，燉，蒸...

1、豆瓣醬炒雞蛋。雞蛋3個、胡蘿蔔半根、大葱一根、大蒜半頭、西紅柿一個（小）、豆瓣醬、裏脊肉（可不放）、醬油。做法：雞蛋打散，胡蘿蔔切片，裏脊肉切片用澱粉抓勻，西紅柿去皮切塊，大葱切成馬耳朵...

四川豆瓣醬是一種傳統的川菜調味品，以豆瓣和辣椒為主要原料製作而成。以下是製作四川豆瓣醬的簡單做法：所需材料：-幹豆瓣：300克-幹辣椒：50克-醃製大蒜：50克-食用鹽：適量-豆瓣醬發酵劑：適量步驟...

紅油豆瓣醬是四川菜系中的經典調料之一，常用於辣味菜餚的烹製。以下是製作紅油豆瓣醬的步驟：材料：-幹辣椒40克-郫縣豆瓣醬60克-大蒜頭2瓣-姜塊適量-食用油適量-鹽適量-糖適量步驟：1.將幹辣...

1、首先把黃瓜洗淨，拍碎，切小段備用着。2、然後用一勺鹽醃製黃瓜段十分鐘以上，倒掉黃瓜醃出來的水。3、在往黃瓜段的盤子里加一勺豆瓣醬，一勺茶籽油，再添適量的醬油攪拌均勻就可以了。4、一...

西紅柿豆瓣醬是一道非常傳統的川菜，主要以西紅柿和豆瓣醬為主要材料。下面是簡單的做法：材料：-西紅柿3個-豆瓣醬2勺-大葱1根-大蒜3瓣-生薑1小塊-白糖適量-食用油適量-醬油適量-鹽適量步驟...

1、主料：幹辣椒150克、豆瓣醬200克3人份。2、輔料：芝麻20克。3、把小紅椒取出放在一個大碗裏，把麻辣油過濾到小碗內，小紅椒用攪拌機打碎。4、鍋內倒入過濾的麻辣油，大火燒開油後放入小茴香...

1、主輔料：豬肉、豆瓣醬。2、把豬肉切碎末。3、熱油，放入葱薑末炒香。4、放入豬肉末。5、中小火，炒至肉末發白。6、放入豆瓣醬。7、翻炒均勻，加少許白糖提味。小火燒製1分鐘即成，出鍋盛入碗...

郫縣豆瓣醬是一種中國四川傳統調料，屬於川菜中不可或缺的重要組成部分。它以郫縣特產豆豉為主要原料，經過一系列的製作工序而成。郫縣豆瓣醬的主要原料是豆豉，即黃豆醬。豆豉是一種常見的...

1、食材：紅辣椒５公斤、發酵幹豆瓣０.５公斤、生薑０.２５公斤、花椒５０克、鹽、高度白酒、菜籽油１～１.５公斤。2、紅辣椒磨碎，加入鹽、白酒、菜籽油。3、發酵豆瓣清洗一下，切碎曬乾，姜剁碎和花椒豆瓣碎一齊拌入...

1、生瓣水燙。先將幹法或濕法去皮後的豆瓣片裝於籮筐約25公斤左右，然後在桶口鍋上沿橫置一木棒，待水燒到沸騰時，把裝入籮筐的豆瓣連筐放入鍋內，筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時要注意不使...

1、原材料不同：對於豆瓣醬和黃豆醬這兩種食物來説，都是屬於調味品的了，因此在吃的是也是存在不少區別的了，這是我們大家需要清楚的了哦，首先黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而...

1、準備用料：豆瓣、線椒、食鹽、大蒜、生薑、生抽、食鹽、五香粉、花椒粉。2、線椒先放在水中洗乾淨，再把水分都晾乾。3、豆瓣加上半碗白酒攪拌均勻，加入生抽，蓋上保鮮膜或者是蓋子，密封發...

1、原材料：雞塊、豆瓣醬、葱薑蒜、香葉、八角、老抽、鹽。2、雞塊洗淨（儘量把血水充分洗淨）。3、起油鍋，葱薑蒜、八角、香葉爆香。4、放入豆瓣醬煸炒（可以適量多放些）。5、放入雞塊兒翻炒，同...

1、辣椒醬、豆瓣醬、海鮮醬、番茄醬等醬類調味料一般含水分60%左右，包裝前一般經過滅菌，如要保存較長時間，應將蓋旋緊密閉後存放。存放在冰箱中，在保質期內使用完畢。如果每次需求量不大，建...

1、材料：幹黃豆500克、麪粉200克、鹽80克、水500克、十香粉、糖、香油適量。2、做法：（1）黃豆洗淨用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟（保持棵粒完整）撈出瀝乾水。（2）黃豆瀝乾水後篩入麪粉拌勻，使黃豆...

1、食材：二荊條辣椒9斤，小米辣1斤，黴豆瓣2斤，乾花椒100克，鹽2斤，十三香1盒，醬油1瓶，高度白酒1斤，菜籽油1斤。2、二荊條辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒醬末；3、將一包2斤的鹽加入剛才剁好的辣椒醬中，攪...

1、口味不同，黃豆醬的味道相比豆瓣醬的味道濃厚了一點，黃豆醬一般使用在炸醬麪中作為調味料。2、豆瓣醬是可以用辣椒製作，黃豆醬可以有效的補充蛋白質的成分。3、原料不同，黃豆醬又稱大豆...

豆瓣醬是一種辣椒醬，常用於川菜中，能給菜餚增加麻辣味道。以下是一些常見的豆瓣醬炒菜的好吃搭配：1.豆瓣醬炒肉絲：可以選擇豬肉或雞肉絲，與豆瓣醬一起炒制，鮮辣可口。2.豆瓣醬炒茄子：將茄子切...

1、豆瓣醬炒土豆絲：（1）材料：土豆1個，青、紅辣椒各一個(選用)，姜適量，糖、鹽、醬油、醋、豆瓣醬適量。（2）做法：土豆去皮洗淨後切成細條，用冷水浸泡30分鐘;尖椒切細條、大蒜切成末;鍋內倒油，放豆瓣醬...

1、食材：油豆腐250克，自醃豆瓣醬適量，油100克。2、做法：備好油豆腐250克；3、加入鹽拌勻，碼上豆瓣醬，淋上100克左右的食用油。4、上電壓鍋蒸15分鐘即成。5、注意：豆瓣醬本身會比較鹹，所以不需要...

1、原料：新鮮香菇半斤，花生米50g，郫縣紅油豆瓣醬30g，姜4片，蒜頭5枚。小葱2根。2、準備所需原料。3、香菇洗淨去蒂，擠掉水分。4、香菇切細丁備用。5、花生米炒熟，或者微波爐/烤箱轉熟，去皮搗碎，...

1、食材：海椒6個、豆瓣醬適量、油適量。2、海椒洗淨控幹水分。3、去籽切段備用。4、幹鍋倒入海椒，煸炒至表皮皺紋就好了。5、煸好的海椒盛出備用。6、鍋內倒入適量油，然後放入2勺豆瓣醬，煸...

1、把豆瓣煮熟，麪粉做成饅頭蒸熟，放在温度適宜的地方用布蓋着發酵讓它長黴。長黴期間把辣椒打成醬加鹽。2、還可以根據自己喜歡的口味添加八角、桂皮、生薑、蒜子等，混勻裝在盆裏放在太陽...