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發表於:2018-11-24
1、主料:白糖7小勺,雞蛋3個,低筋麪粉500克,食用油50克。2、把所有食材混合一起。3、擀成薄餅狀。4、用刀劃成長條形狀的面片。5、用兩個長方型面片重疊摞在一起,中間橫切一刀,主意不要切斷,從...
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發表於:2022-08-05
1、材料:魷魚(250克)、雞蛋(1只)、黃酒(少許)、鹽(少許)、味精(少許)、菱粉(75克)。2、將魷魚切片,拍鬆,3、將酒、鹽、味精、豬油調在小碗裏,放魷魚片下浸一下;再放入打散的雞蛋裏抓一抓,最後放在濕菱粉...
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發表於:2019-07-17
1、食材:麪粉兩碗、雞蛋兩個、酵母適量、白糖適量、温水適量、油三碗。2、方法/步驟:雞蛋打散備用。3、酵母加温水調稀備用。4、找個大的容器,放入兩碗麪粉。5、加白糖,酵母水和蛋液。6、...
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發表於:2022-09-26
1、材料:龍鬚麪適量、調味粉適量、孜然粉適量、鹽適量、雞粉適量、食用油適量。2、龍鬚麪放入鍋中煮熟,煮的時候注意看,熱水快要溢出鍋子時加一些涼水。3、煮熟的麪條撈出過涼水後瀝乾...
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發表於:2017-12-28
1、準備食材:麪粉200g、雞蛋1個、食鹽適量、調和油適量、白糖適量。2、麪粉中加入一定量的白糖,拌勻。3、麪粉中加入一個雞蛋,然後加入熟油攪拌。4、再加入少量水,揉成麪糰,醒發30分鐘。5、...
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發表於:2018-09-08
1、食材:帶魚2條。配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麪粉。2、帶魚洗淨,去頭去尾清除內臟;3、然後切成長度均勻的塊狀,放入葱薑蒜、料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後...
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發表於:2017-11-24
1、裹乾麪。把帶魚的內臟、頭和尾都去掉,然後清洗乾淨。它的表面有一層銀灰色的油脂,並且有很大的腥味兒,可以把它放在七十度左右的水中泡一會,就會脱落。不過它對身體非常好,建議最好不要...
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發表於:2019-01-27
1、既可以裹乾麪也可以麪糊。炸帶魚的方式有很多種,根據裹面的方式可以分為:乾麪粉和麪糊,這兩種方式都可以炸出好吃的帶魚,一般用乾麪粉炸出的帶魚其外酥裏嫩,焦脆鮮香,油炸過程中不易掉粉,...
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發表於:2022-09-26
1、食材:乾麪(平時水煮麪用的)500,食用油,鹽,味精,辣椒粉,花椒粉,孜然粉。2、先將乾麪(乾麪大概長度在20/30cm左右,太長了)折斷,取用長度在7——9cm左右就ok了,然後在水裏泡一下;3、取出,備用;4、鍋內倒...
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發表於:2019-05-06
1、材料:小魚乾兒、紫蘇、姜、蒜、辣椒、醬油。2、小魚乾兒洗乾淨濾幹水,姜蒜紫蘇切末。3、鍋裏放油燒熱,姜蒜先下鍋稍稍爆香,小魚乾入鍋,翻炒一會兒,接着紫蘇入鍋,加一點兒水,稍稍燜一會兒。4...
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發表於:2020-11-13
1、炸醬麪是中國傳統特色美食,最初起源於北京,是中國十大面條之一。炸醬麪最關鍵的就是醬了,一碗麪正不正宗,嚐嚐醬就知道。最地道的北京炸醬麪的醬用的是二八醬,就是2:8的比列甜麪醬兑黃豆...
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發表於:2022-09-26
1、用料:乾麪500、食用油、鹽、味精、辣椒粉、花椒粉、孜然粉。2、先將乾麪(乾麪大概長度在20/30cm左右)折斷,取用長度在7——9cm左右就ok了,然後在水裏泡一下。取出,備用。鍋內倒入食用油(適...
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發表於:2018-07-16
1、買回來的魚,去鱗、去內臟、去腮,收拾乾淨,反覆沖洗乾淨。2、在魚的周身少許抹上鹽,再按摩一下。3、少許加點姜、噴點料酒,醃製10分鐘左右。4、鍋中加入適量的油,這鍋有點大,炸過魚的油除了...
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發表於:2018-05-26
1、主料:淨蝦肉400克,墨魚肉400克。2、配料:韭黃、芹菜、肥肉、豆腐皮各適量。3、調料:鹽、料酒、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉、花生油各適量。4、韭黃、芹菜切細末兒,肥肉剁成茸。將蝦肉及墨...
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發表於:2022-05-16
1、新鮮榨菜曬乾的做法:用菜刀切成片,醃製,曬在竹編筐中自然曬乾。榨菜乾應用塑料袋或瓶裝,封口冷藏;2、榨菜乾有多種吃法,佐餐、拌涼菜、作調味、作烹調輔料,作旅行食品、當零食等;做湯時加點...
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發表於:2018-03-06
1、炸帶魚可以用乾粉也可以用麪糊,二者各有優點和缺點。2、炸帶魚用乾粉的優缺點。優點:炸出來的帶魚外皮焦脆,還能避免炸帶魚的過程中熱油迸濺的情況,並且放涼了外皮也不會變得趴軟。缺點...
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發表於:2019-10-12
1、炸魚既可以裹乾麪粉,也能裹麪糊。2、首先乾麪粉和澱粉等比混合,將醃製好的魚直接滾上一圈,然後下油鍋炸熟,這樣炸出來的魚塊酥皮比較薄,吃起來比較脆硬,如果是裹麪糊,可以在麪粉中加入雞蛋...
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發表於:2022-02-07
1、幹掛麪不可以直接油炸,油炸前需要先用水煮。2、掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌,並且耐存、耐煮的手工麪食,有圓而細的,也有寬而扁的,因口感好、食用方便、價格低、易於貯存,一直是人們喜愛...
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發表於:2022-08-05
1、小魚清理乾淨,控幹水分。2、加入葱姜料酒鹽,拌勻,醃製30分鐘。3、盤中倒入適量麪粉。4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。5、起鍋燒油,待油温5成熱,下小魚炸,炸制定型即可盛出。6、待...
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發表於:2019-06-19
炸醬麪是中國傳統特色麪食,被譽為“中國十大面條”之一。做法如下:1、先買一袋幹黃醬,如果是兩個人的話一小袋即可;2、回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裏。然後用水(生水就...
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發表於:2019-10-25
1、食材:幹豆油皮,瘦肉,葱末、薑末、蛋清、白胡椒粉,鹽,水澱粉。2、豬瘦肉餡中加入大葱末、薑末、蛋清、白胡椒粉和鹽攪拌均勻,醃製10分鐘。3、幹豆油皮上蒸鍋隔水蒸5分鐘,使其變得軟滑好操作...
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發表於:2022-08-05
1、準備用料:蘑菇500克,麪粉500克,澱粉250克,燒烤料一袋,雞蛋2個,生抽一勺,玉米油適量。2、把蘑菇洗淨。3、撕成條條,水燒開後抄兩分鐘,撈出瀝乾水分。4、麪粉和澱粉的比例是1:0.5。5、兩個雞...
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發表於:2018-05-03
1、原料:香菇、麪粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。2、香菇洗淨,攥幹水分,撕成片。3、加入鹽、五香粉醃半小時。4、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加麪粉和玉米澱粉...
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發表於:2022-08-05
1、主料:小蝦500g、鹽適量、麪粉少許。2、把小蝦洗淨。3、鍋裏放油燒熱,一般七八成熱。4、倒入適量乾麪粉,不用多,不是為了掛糊,是為了炸出來以後散開,加少許鹽,稍微有點味道就可以,能嚐到蝦本...
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發表於:2021-12-13
1、炸魚既可以沾乾麪,也能裹麪糊。2、製作方法很簡單,首先將乾麪粉和澱粉混合,將提前準備好的醃魚直接滾上乾麪,然後下油鍋炸熟,這樣炸出來的魚塊酥皮比較酥脆吃起來比較脆硬。也可以裹麪糊...