絲醬的精選

1、第一步，也是至關重要的一步，因為木瓜絲泡的時間長短，直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏，因為乾的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就...

1、先把黃豆用水泡漲，再用高壓鍋或電燉鍋將其煮爛，瀝去水分，放在木板上或竹簾上攤涼；2、然後直接拌入乾麪粉，令豆瓣全沾上面粉，攤平到半釐米至2釐米的厚度，蓋上白紙任其發酵。3、農村一般用一...

1、材料：蘿蔔2千克、芥菜300克、葱50克、米漿糊200克，醬鰣魚300克、蒜適量、生薑適量、辣椒適量、鹽適量、白糖適量。2、將蘿蔔、葱、芥菜、蒜、生薑、辣椒洗淨，泡入鹽水中去除水分；將蘿蔔...

1、主料：方竹筍；調料：意式沙拉汁1茶匙、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、紅油辣椒2茶匙、紅油2茶匙、花椒油半茶匙、香菜1根、小米椒1個。2、方竹筍用淘米水沒過浸泡，每天換水，泡3天后清洗備用。3...

1、裏脊肉去掉筋膜，沖洗乾淨。2、裏脊肉先切寬約6毫米的片，再切寬約6毫米的絲。泡入水中，用手抓幾下，然後換水再重複上一步，直至肉絲髮白，水也比較清亮。撈出肉絲，用手攥去多餘的水分，加入料酒...

1、原料：瘦豬肉、葱白、豆腐皮。2、調料：姜、鹽、蛋清、甜麪醬、料酒、白糖、澱粉。3、瘦肉切成二粗絲。4、嫩姜，蒜拍成茸，肉絲里加入鹽，味精，胡椒粉，姜蒜茸拌勻待用。5、待肉絲人味以後加入...

1、食材：肉絲500g，葱白200g，豆腐皮400g，醬120g，黃瓜300g，2、將豬裏脊切成肉絲，放入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、油，攪拌均勻，醃製一定時間。將豆皮放入鍋中煮熟，將葱白切成絲狀，將黃瓜切成條。將甜面...

1、用料：豬裏脊肉200克、幹豆腐2張、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、小葱1棵、蠔油1小匙、生抽1小匙+1大匙、胡椒粉少許、甜麪醬1/2大匙、鹽適量。2、豬裏脊肉切細絲。3、加1小匙蠔油、1小匙生...

1、食材主料：豬瘦肉、幹豆腐、葱、香菜。配料：豆瓣醬（最好是東北大醬，實在沒有用黃醬也成）、葱、姜、精鹽、味精、花椒、白糖、澱粉、豆油、高湯。2、幹豆腐切方放盤子一角，香菜斬段，放盤另一...

1、材料：螺絲500克、生薑1塊、蒜頭1個、青蒜適量、海鮮醬1大勺、蠔油1大勺、料酒適量、辣椒醬適量、雞精適量、白糖適量。2、螺絲用清水養一天，期間多清洗幾遍並且換上清水，這樣可以更好...

1、食材：豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、葱絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、裏脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中...

1、用料：雞汁醬幹200克、豬肉100克、紅辣椒4個、大蒜3瓣、花生油適量、鹽適量、醬油適量、味精少許。2、醬幹切小塊，紅辣椒切絲，豬肉切絲，大蒜切碎。3、熱鍋放油燒至六成熱放豬肉爆炒。4、...

1、原料：肉絲、千張、花瓜絲、大葱絲、薑絲、甜麪醬、生抽、糖、鹽、生粉。2、肉絲里加水、大半勺小蘇打、小半勺鹽，不停攪拌，水多次少量放，攪拌至肉絲充分吸收水，碗裏不要有可流動的水即可...

1、材料：綠豆芽、胡蘿蔔、海帶。2、調味：生抽1勺、芝麻醬2勺、少許鹽、雞粉、葱末、薑末。3、將海帶泡發洗淨，切絲；胡蘿蔔洗淨去皮，切死；綠豆芽掐去根部。4、將綠豆芽、胡蘿蔔絲、海帶絲、分...

1、材料：豬裏脊肉300克，葱白1根，生抽15ml，料酒15ml，清水少許，水澱粉少許，掛漿的色拉油少許，甜麪醬100克，鹽少許，白糖20克，香油10ml，豆腐皮2張，炒制用色拉油60ml。2、將豬裏脊肉切細絲，加生抽、料酒、...

1、豬裏脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉拌勻醃製十五分鐘。2、鍋裏倒油放入蒜末煸香，倒入肉絲炒至發白，盛起。3、甜麪醬入鍋炒香。4、調汁：白胡椒、生抽、老抽、料酒、水攪拌均勻，倒入甜麪醬鍋...

1、將裏脊肉切絲，大葱切絲備用。2、將肉絲放入盆中，加入料酒，鹽，生粉醃製五分鐘。3、起鍋燒油，放入肉絲炒至變白，撈出備用。4、另起鍋燒油，放入甜麪醬炒香，放入料酒，老抽，清水，白糖攪拌均勻。5、...

1、將豬肉切絲，放入碗內，加料酒，鹽，蛋清，澱粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因為甜麪醬中已經有足夠的鹹味了。2、將葱白切成絲，放在盤中墊底。3、薑切片，略拍，取少量葱絲同放在一個小碗內，加少量...

1、食材：瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麪醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。2、豬肉切成絲，加入1湯匙料...

1、準備用料。精瘦豬肉300克、澱粉10克、水10毫升、食用油8毫升、蠔油8克、豆瓣醬5克、鹽3克。2、將豬肉放入碗中，加入澱粉、水，攪勻醃製15分鐘。3、鍋中放油，加入精瘦豬肉，翻炒。4、加入...

1、原材料：白菜（切絲）、西葫蘆（切絲）、木耳（切絲）、甜麪醬、水澱粉。2、先把蔬菜切好絲備用。3、葱蒜爆香後，放入甜麪醬翻炒。4、放入蔬菜翻炒，快熟時放入適量鹽、水澱粉大火收汁，就可以出鍋了。...

1、主料：400g豬肉絲。2、配料：適量鹽，適量糖，適量料酒，適量葱，適量姜，適量蒜，適量老抽，適量豆瓣醬，適量雞精。3、豬腿肉洗淨去皮，切成絲待用。4、鍋裏油熱，放下薑末，蒜末爆香，下肉絲煸炒。5、肉絲稍...

1、首先我們準備一下食材，裏脊肉300克切成細絲放在盆裏備用。肉絲中加入食鹽，胡椒粉，料酒，先把調料抓勻，讓肉絲吸收調料入味。2、再加入許的清水使勁攪拌，讓肉絲吸收水分，口感上更為滑嫩，再打...

1、將豬肉裏脊切成細絲。2、放入料酒白胡椒粉食鹽和澱粉抓勻，備用。3、炒鍋熱油炒熟肉絲後盛出。4、將葱切成絲擺在盤子裏。5、炒鍋熱油，爆香薑片。6、薑片倒入甜麪醬，加入適量清水，放入白...

1、準備好一個蘿蔔疙瘩。2、將這個蘿蔔疙瘩切成絲狀！3、將準備好的葱，切成一段段的。4、將切成的絲狀洗一遍，放入碗中，同時將葱花放入碗中。5、放入適量的花生油、香油，然後調拌！美味的醬菜...