醃雷筍的精選

1、首先將竹筍根部比較硬的去掉，洗乾淨。2、將竹筍自然晾乾。3、然後將竹筍切片。4、將竹筍片鋪入罐子底，撒一層鹽。鋪一層，撒一層。直到鋪滿罐子，壓實。密封保存。5、放置一週。取出，醃竹...

1、品種不同。雷筍是雷竹產的，春筍是毛竹產的。春筍和雷筍都是可以通過家常炒菜完成，但是雷筍吃起來更容易上火;所以在吃筍的時候要注意用量，一般雷筍適合煲湯，而春筍可以用來炒菜吃更合適...

1、將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裏面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻。4、攪拌均勻之後，將...

1、食材：萵筍500克、生抽2勺、鹽2勺、糖1勺、老抽2勺。2、萵筍去皮，洗淨，切絲，瀝乾水分。3、放入容器中，撒上適量鹽，上面放一張保鮮，保鮮膜上面壓上一些重物，醃製15個小時以上。4、經過15小時...

1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹。4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後...

1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物...

1、外觀區別雷筍和春筍在外觀上有明顯的區別，雖然雷筍是春筍的一種，但春筍是指竹子在春天長出的嫩芽，它是一種比較細長的存在而雷筍是植物雷竹春天的長出的嫩芽，它是一種短而粗的存在，這是...

1、把買來的萵苣去皮。萵苣皮要從下向上開始削。也就是從根部向梢的部分開始削。把外邊的硬皮，厚皮去掉。這個是常識。2、用自來水沖洗一下。因為削皮的過程中未免會弄上灰塵，衝一下更放...

1、材料：竹筍若干、姜適量、蒜適量、小米辣適量、涼白開適量。2、方法：竹筍切片，焯水。撈出浸泡冷卻，平鋪曬乾。姜蒜拍爛，小米辣切段。在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹筍，注入涼白開。加入大量鹽，密...

1、浸泡酸筍的容器要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。...

1、買新鮮的筍去除外殼，筍去除外殼的最好方法最好方法不是用手剝，而是用刀將筍正中直向劃一刀，這樣比較好去除筍殼。2、將剝好殼的筍洗淨放在砧板上，用刀背將筍拍開，再將拍好的筍切成段。3...

1、春筍主要包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞。春筍就是長大的冬筍，因為春筍的個體比較的大，人們常常會用春筍來做醃篤鮮。2、雷筍則是由雷竹長出來的筍，是雷竹的寶寶，雷竹筍的樣子是細長...

1、雷筍1250克，玉米油50克，老抽200克，黃冰糖60克，蠔油50克，生抽100克。2、新鮮雷筍洗淨剝皮。3、留下沒有外皮的淨筍。4、切寸段備用，加涼水，沒過筍。5、加入備好的調味料（除玉米油外），料可以下...

1、品種不同。雷筍是雷竹產的，冬筍是毛竹產的。竹筍和雷筍都是可以通過家常炒菜完成，但是雷筍吃起來更容易上火;所以在吃筍的時候要注意用量，一般雷筍適合煲湯，而竹筍可以用來炒菜吃更合適...

1、主料：竹筍515克。2、輔料：油3湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖2湯匙。3、雷筍準備好。4、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。5、放在案板上切開。6、鍋中加入3湯勺燒熱，下入切好的雷筍翻炒一...

1、將臘肉洗淨切成片備用；2、將雷筍洗淨切成薄片事先焯好水備用；3、將姜、蒜、桂皮洗淨切好備用；4、將臘肉倒入鍋中，翻炒一會，炒出油；5、加入適量花椒提香，去除肉的腥味；6、加入切好的姜、蒜、...

1、竹筍去外殼削掉較粗的部分切片備用。2、曲藝調理盆放入竹筍。以及清水以及蓋過竹筍片浸泡十小時撈出竹筍片。取另一盆放入温水水量蓋過竹筍片，再放入筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並瀝乾...

1、平時醃竹筍時最好選擇當天採收回來的鮮筍，把它們去掉外殼和根以後，在鍋中放清水燒開，把筍入鍋煮制，煮的時候一定要用大火，煮的時候不能太短，要把竹筍煮熟煮透。2、竹筍在煮好以後取出要進...

1、將萵筍去皮,切成拇指粗的條狀。2、倒入45g鹽進行醃製,醃製半天左右,讓萵筍出水。3、將醃製好的萵筍用紗布口袋裝好,進行壓水,一個晚上的時間吧,這樣做出來的萵筍會更爽脆一些。4、...

1、雷竹筍炒芥菜疙瘩芥菜疙瘩自來水浸泡2鐘頭，期間每過30分鐘換一次水。把芥菜疙瘩剁碎，隨後擠幹水份。熱鍋中，隨後放進幹辣椒與芥菜疙瘩油爆。放進雷竹筍再次煸炒，最終用鹽和糖調料就可以...

1、雷筍切薄片。2、水燒開後放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然後泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右。3、帶皮後腿肉連同肥肉一起切薄片後，放入10g豆瓣醬10g生抽1g鹽1g白酒醃製15分鐘。4、...

1、保鮮保存：把雷筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裏，再放進冰箱可以保鮮15~20天。2、密封保存：把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。3、烘乾保存：將雷筍去殼煮...

1、竹筍1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸筍製法：將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡着。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸...

1、筍可以蒸制保鮮、冷藏保存、冷凍保存、醃製保存。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前切勿清洗筍殼，直接放在保鮮袋中冷藏可保存兩週；冷凍保存需要先將筍切片煮熟瀝乾，可以保存一個月；醃漬的...

1、食材：麻竹筍1支，鹽50公克。2、把麻竹筍去外殼、切絲，備用。3、取一調理盆，將竹筍放入，再加入鹽拌勻，醃約15分鐘，再以手搓揉、擠幹多餘水分。4、取一玻璃罐，將竹筍放入壓緊，密封瓶蓋約15天即...