雷筍怎麼做好吃 雷筍如何做好吃

1、雷筍切薄片。

2、水燒開後放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然後泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右。

3、帶皮後腿肉連同肥肉一起切薄片後，放入10g豆瓣醬10g生抽1g鹽1g白酒醃製15分鐘。

4、鍋裏放入50g油，油温7成熱後放入醃製好的肉片煸炒出香味兒，肥肉略微出油狀態。

5、放入切片的仔姜和大葱 胡蘿蔔片翻炒1分鐘。

6、放入焯水後浸泡涼水的萵筍片煸炒2分鐘左右，撒入2g鹽翻炒均勻即可出鍋。