鹽脆雷竹筍的醃製方法 鹽脆雷竹筍的醃製方法是什麼

1、竹筍去外殼削掉較粗的部分切片備用。

2、曲藝調理盆放入竹筍。以及清水以及蓋過竹筍片浸泡十小時撈出竹筍片。 取另一盆放入温水水量蓋過竹筍片，再放入筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並瀝乾水分。

3、在竹筍上撒上少量鹽。並加以重物壓兩天讓竹筍出水。

4、再將竹筍加入鹽攪拌曲藝玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻放入瓶內壓平約三天後食用。放入瓶中可保存一年。