死豬肉怎麼辨別 判斷是不是死豬肉的方法

1、看肉的顏。鮮豬肉的顏色較為鮮豔，瘦肉部分一般呈鮮紅或者粉紅的色澤，肥肉看起來潔白有光澤，肥瘦鮮明；死豬肉的顏色會較暗呈暗紅色，瘦肉暗紅肥肉發灰，肥瘦界線渾濁不明顯，有些在皮和肉之間還會有“血肉模糊”的感覺。

2、摸肉的手感。這個分兩方面，一個是用手按一下肉，感覺肉的彈性，鮮豬肉按起來有柔軟和彈彈的感覺，而死豬肉按起來會感到硬硬的；另外，還可以用手抓一下肉，鮮豬肉抓過後會感到有一點粘粘的，而死豬肉的油脂部分過於滲透或分散，抓過後只會感到油油的。

3、聞肉的味道。聞的時候一定要儘量的靠近肉的表面去聞，否則有時很難辨別出來的：鮮豬肉聞起來只會有淡淡的肉腥味，同時還能聞到一股生肉所特有的香味，而且氣味一點兒也不刺鼻；而死豬肉聞的時候會感覺腥味較重，而且還能聞到一些腐臭的味道。