蘋果酒專業製作全過程 看下面的詳細步驟

材料：蘋果（我用了四個）、糖（我用的是白糖，很多人都説冰糖會比較好）、玻璃缸。

1、洗乾淨玻璃缸，晾乾水分。

2、將蘋果洗乾淨，然後瀝乾蘋果表皮水分。

3、把蘋果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮（一定）。

4、一層糖一層蘋果地放進玻璃缸裏，一定要塞滿。如果是切成一片一片的話，因為蘋果在之後會萎縮起來，就會看起來好少。然後用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子（防漏氣）。對了，記得貼上標籤，寫上日期，這樣就不會忘記時間了。

5、接着就是等蘋果的發酵了。温度在25°左右的話，大概2-3天就開始發酵產生氣泡了。氣泡會漸漸增多，高潮過後，氣泡就會漸漸減少，直至沒有。這時候蘋果酒發酵的主過程就結束了。試着打開蓋子聞聞看有沒有酒味，有了的話就説明第 一階段成功了。

6、發酵主過程結束後，將蘋果酒倒入另一個乾淨消過毒的玻璃瓶裏繼續保存上一到兩個月。聽説蘋果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長久一些的話，在這個時候再加上點食用白酒（高粱酒），還是有就是剩下的蘋果酒渣曬乾之後也會很好吃的。