鬆糕怎麼做 鬆糕如何做

1、原料：粳米5杯﹐濁酒﹐白糖﹐熱水﹐鹽大棗﹐雞冠花﹐石耳﹐黑芝麻

2、首先把粳米放在20℃水中泡8小時﹐撈出後磨成面。

3、粳米麪100裏以白糖10%﹐濁酒15%﹐加水量45%的比例和麪﹐在30℃發酵8小時。

4、用於調料的大棗去核切成絲﹐雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取﹐炒黑芝麻。

5、把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裏﹐並將大棗和雞冠葉﹐黑芝麻﹐石耳作為調料放在上面。

6、冒熱氣的時候﹐開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。