1、主要材料:小麥麪粉1500克。
2、輔料:雞蛋300克,葡萄乾150克。
3、調料:白砂糖200克,泡打粉20克。
4、將麪粉過篩後加入泡打粉和勻。
5、雞蛋磕入盆內,加白糖、嗅粉,適量清水,攪拌後加入提子和勻。
6、裝在刷了油的花內,上籠蒸熟即可。
7、成品出籠後,鬆泡的糕不到半個時辰會出現下塌現象,應該在配料時注意泡打粉的比例。
8、漿子和好後,最後再加入嗅粉和勻,待稍微發起,用手再攪拌後放入菊花內上籠蒸熟即可。