1、選用小羊肉。選購羊肉的時候要買小羊肉,小羊肉的口感會比較嫩。
2、橫着切羊肉。切羊肉的時候需要逆着羊肉的紋路切,做好的羊肉比較容易咀嚼。
3、添加泡打粉。羊肉的肉質比較老,可以添加適量的泡打粉進行醃製,這樣肉質就會變得軟嫩。沒有泡打粉也可以用嫩肉粉代替。