做飯不能放什麼食物一起吃

在烹飪過程中，一般不建議將以下食物放在一起食用：

1. 蛋白質和澱粉類食物：例如肉類和米飯、麪條等。這是因為消化蛋白質和澱粉類食物的酶不同，同時攝入可能會影響食物的消化和吸收。

2. 高含鈣食物和某些草酸含量較高的食物：某些蔬菜（例如菠菜、花生等）和豆類（例如黃豆、大豆製品等）中含有草酸，而草酸能與鈣結合形成草酸鈣，影響鈣的吸收。

3. 高含鐵食物和某些抗吸收物質：某些食物（例如紅肉、蛋類）中含有較多的鐵，而某些抗吸收物質（例如茶、咖啡、紅薯等）會干擾鐵的吸收。

4. 魚和豆腐：魚含有富含鈣質的骨頭，而豆腐中的鈣能與魚骨中的磷結合形成難以吸收的磷酸鹽，影響營養的吸收。

5. 蛋類和某些鹼性食物：例如與蛋類同食的某些瓜果蔬菜（例如苦瓜、黃瓜等）或鹼性水果（例如柿子、聖女果等），可能會影響蛋白質的消化和減少營養的吸收。

這些只是一些常見的食物搭配原則，具體因人而異，還需根據個人情況和口味調整。在飲食搭配上還可以參考營養學和食物相剋的相關知識。