做烤肉前，你可以在肉上塗上一層調味醬或醃料，讓肉在烤制過程中吸收更多的香氣和口感。以下是一些方法可以製作好吃又嫩的烤肉：
1. 把肉在醃料中浸泡一段時間，讓肉更加嫩和味道更濃郁。你可以使用自制醃料或現成的。最好把肉醃在冰箱中，時間不宜過長。
2. 在烤肉過程中頻繁翻動肉，讓肉的表面均勻受烤，同時避免肉表面烤焦，內部又未熟的情況。
3. 烤時温度適中，可以在烤箱中增加一些水份，讓肉的內部保持濕潤。因為如果温度過高，會烤乾肉的水分，導致肉變得乾燥。
4. 在肉上塗上一層牛油，可以增加肉的柔軟度和口感。你也可以加入蜂蜜等天然甜味來讓口感更豐富。
5. 選擇高品質的肉，在購買烤肉時，選擇高品質的肉，比如優質牛肉、豬肉等，這些肉質細嫩，很適合做烤肉。
6. 避免烤過頭，烤肉時間不宜過長，否則肉嚐起來又硬又幹，不好吃。
好的烤肉，不僅需要選擇好肉材，更重要的是做法和技巧。希望這些方法可以幫助你製作出更加美味的烤肉。
哇咔範
