小魚乾怎麼蒸好吃 鹹香嫩滑小魚乾蒸肉片家常做法

1、用料：半肥瘦豬肉適量、小魚乾一小把、白砂糖適量、生抽一勺、鹽適量、黃酒半勺、薑絲。

2、豬肉切片，打水。（加入一點涼水，往一個方向攪拌直到豬肉吸收水分，再加入一點涼水，再攪拌，反覆兩三次，直到豬肉不能再吸水），加入糖、鹽、生抽、黃酒、薑絲拌勻，醃製15分鐘。小魚乾泡10分鐘至軟身，略切。小魚乾和肉片拌勻上碟，大火蒸10分鐘，上桌。